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Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2017

Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2017

Fronte Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2017
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Marziano Abbona
XW
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Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso è un vino rosso fermo a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), che viene prodotto da un vitigno a frutto rosso di cui si riscontrano tracce nel Monferrato sin dall'anno Mille.
Il vino è il frutto di vitigni impiantati a Dogliani, nel Piemonte sud orientale. Le viti di Dolcetto sono allevate con sistema a Guyot in un suolo antico risalente all'età serravalliana. Il territorio, composto da una sequenza di stratificazioni regolari di sabbia, che si alternano ad arenaria e marna, gode di un clima temperato freddo continentale.
Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso della cantina Marziano Abbona è un vino dalla spiccata personalità, frutto di barbatelle del vigneto Doriolo.

Una volta raccolte, le uve vengono diraspate e pigiate, poi messe a fermentare su lieviti indigeni dentro vasche d'acciaio inox a una temperatura controllata che raggiunge picchi che vanno dai 28 °C ai 30 °C. Successivamente seguono le operazioni di svinatura a secco e quella di sfecciatura con successivo trasferimento in vasche d'acciaio inox. A questo punto il vino dovrà stabilizzare a freddo. Seguono la fermentazione malolattica e l'affinamento, dopodiché il vino verrà imbottigliato; tuttavia, prima di essere immesso nel mercato deve riposare in bottiglia a una temperatura costante di 14 °C per altri 3 mesi di tempo. Il risultato è un vino dalle caratteristiche uniche, intenso e consistente, un prodotto enologico elegante, equilibrato e di grande pregio. Un rosso di successo, vincitore negli anni di diversi riconoscimenti, tra cui molte volte i 3 bicchieri del Gambero Rosso. Questo Dolcetto è un vino molto amato dalla critica del settore sia a livello nazionale che internazionale.
Rosso rubino con vivaci riflessi tendenti al violaceo.
Fruttato e fragrante, vinoso molto gradevole con sentori floreali che si mescolano ai ricordi fruttati freschissimi.
Asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Dolcetto
Ubicazione Bricco di Doriolo, Dogliani. Altitude: 480 m.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5.000.
Resa per ettaro 45 q.li
Vendemmia Selezione manuale durante l’ultima decade di settembre.
Vinificazione La fermentazione avviene per 5-7 giorni ad una temperatura di 28- 30° C in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento che normalmente avviene alla fine di Agosto.
Grado alcolico 14,50% in volume
Abbinamento Vino per eccellenza da tutto pasto. L’ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. La coltura attenta e la vinificazione tradizionalmente accurata danno un vino elegante, fruttato, equilibrato e fragrante.
In offerta Prezzo Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2017 € 14,27  IVA inc.

Marziano Abbona

Da questa cantina:
La curiosità per la complessità di sapori e profumi muove il lavoro della cantina Abbona, nella direzione di una continua quotidiana ricerca di nuove scoperte e più sottili affinamenti. La cantina Abbona è stata fondata nel 1970 ed affonda le propri...
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