Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2016

Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2016

Marziano Abbona, 0,75 l - 14,50%
100% Dolcetto

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2016
Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso è un vino rosso fermo a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), che viene prodotto da un vitigno a frutto rosso di cui si riscontrano tracce nel Monferrato sin dall'anno Mille.
Il vino è il frutto di vitigni impiantati a Dogliani, nel Piemonte sud orientale. Le viti di Dolcetto sono allevate con sistema a Guyot in un suolo antico risalente all'età serravalliana. Il territorio, composto da una sequenza di stratificazioni regolari di sabbia, che si alternano ad arenaria e marna, gode di un clima temperato freddo continentale.
Il Dolcetto di Dogliani Papà Celso della cantina Marziano Abbona è un vino dalla spiccata personalità, frutto di barbatelle del vigneto Doriolo.

Una volta raccolte, le uve vengono diraspate e pigiate, poi messe a fermentare su lieviti indigeni dentro vasche d'acciaio inox a una temperatura controllata che raggiunge picchi che vanno dai 28 °C ai 30 °C. Successivamente seguono le operazioni di svinatura a secco e quella di sfecciatura con successivo trasferimento in vasche d'acciaio inox. A questo punto il vino dovrà stabilizzare a freddo. Seguono la fermentazione malolattica e l'affinamento, dopodiché il vino verrà imbottigliato; tuttavia, prima di essere immesso nel mercato deve riposare in bottiglia a una temperatura costante di 14 °C per altri 3 mesi di tempo. Il risultato è un vino dalle caratteristiche uniche, intenso e consistente, un prodotto enologico elegante, equilibrato e di grande pregio. Un rosso di successo, vincitore negli anni di diversi riconoscimenti, tra cui molte volte i 3 bicchieri del Gambero Rosso. Questo Dolcetto è un vino molto amato dalla critica del settore sia a livello nazionale che internazionale.

Colore

Rosso rubino con vivaci riflessi tendenti al violaceo.

Profumo

Fruttato e fragrante, vinoso molto gradevole con sentori floreali che si mescolano ai ricordi fruttati freschissimi.

Sapore

Asciutto, secco e piacevole, amarognolo, corposo e leggermente ammandorlato.

Abbinamento

Vino per eccellenza da tutto pasto. L’ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. La coltura attenta e la vinificazione tradizionalmente accurata danno un vino elegante, fruttato, equilibrato e fragrante.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi

Caratteristiche

Nome Marziano Abbona Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Dolcetto di Dogliani Superiore
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Dolcetto
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Bricco di Doriolo, Dogliani. Altitude: 480 m.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5.000.
Resa per ettaro 45 q.li
Vendemmia Selezione manuale durante l’ultima decade di settembre.
Vinificazione La fermentazione avviene per 5-7 giorni ad una temperatura di 28- 30° C in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento che normalmente avviene alla fine di Agosto.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Vino per eccellenza da tutto pasto. L’ideale per apprezzare una cucina gustosa e ricca; dagli antipasti caldi ai secondi piatti, splendido con i fritti misti e piatti con tartufo, primi in brodo e asciutti, carni bollite e in umido. La coltura attenta e la vinificazione tradizionalmente accurata danno un vino elegante, fruttato, equilibrato e fragrante.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2016
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2016
xtraWine
95/100 
2016
Wine Spectator
93/100 
2022
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2021
Decanter
91/100 
2021
James Suckling
90/100 
2021
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2021
Vinous
94/100 
2021
Wine Spectator
90/100 
2021
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2020
Vinous
92/100 
2020
James Suckling
89/100 
2019
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2019
Vinous
93/100 
2019
Wine Spectator
90/100 
2019
Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2017
Robert Parker
90/100 
2013
Marziano Abbona
Da questa cantina:

La curiosità per la complessità di sapori e profumi muove il lavoro della cantina Abbona, nella direzione di una continua quotidiana ricerca di nuove scoperte e più sottili affinamenti. La cantina Abbona è stata fondata nel 1970 ed affonda le propri...

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