Marziano Abbona Brut Metodo Classico Extra Brut
Pigiatura soffice e successiva sgrondatura. L’uva non viene macerata né pressata. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 15-18°C per 10 giorni, senza che si svolga la fermentazione malo lattica. La rifermentazione ha luogo in bottiglia alla temperatura di cantina, di circa 14°C.