| Ubicazione |
Dai vigneti 'El Consul' (7 ha), ' La Misela'(3 Ha) and 'Terrazas' (7 Ha). |
| Clima |
Grazie alle ottime condizioni atmosferiche, il ciclo vegetativo delle nostre viti manifestano uno sviluppo ottimale durante il processo di maturazione. Il mese di settembre è stato molto importante per garantire una buona maturazione, grazie alla differenza di temperatura tra giorno/notte, essenziale per l'ulteriore invecchiamento del vino. Sono caduti 400 millimetri di pioggia perfettemente suddivisi durante i mesi del ciclo di crescita. E' stato un anno ideale per i vitigni rossi, per ottenere vini con struttura tannica fine e lunghezza. |
| Vendemmia |
Manualmente, in casse da 15 Kg dal 10 al 14 Ottobre 2005. |
| Temperatura di fermentazione |
30 °C |
| Tecnica di produzione |
Trattamenti: nessuna chiarifica né filtrazione. Invecchiamento: una volta decantato, e la fermentazione malolattica avviene in parte nelle botti di rovere. Botti usate: barriques nuove di rovere russo (fatte da Seguin Moreau). |
| Vinificazione |
Fermentazione in vasche di acciaio inox da 10.000 Kg per 11 giorni a 30 °C. Macerazione: rimontaggi giornalieri per ottenere il carattere fruttate e la corretta estrazione dei tannini; 14 giorni in contatto con le bucce dopo la fermentazione. |
| Affinamento |
Rimontaggi: i primi 2 travasi ogni 4 mesi, poi ogni 6 mesi. Invecchiamento Totale: 23 mesi. |
| Abbinamento |
Da abbinare al filetto aromatizzato allo Scotch invecchiato o bistecca con l'osso arrostita e scalogno. |
| In offerta |
Prezzo Marques de Vargas Reserva 2017 € 21,87
IVA escl.
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