| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione |
DOC Trento Spumante Riserva
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| Ubicazione |
Colline di Pressano e l'alta Val di Cembra (TN) |
| Clima |
Altitudine: 400-700 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreni di tipo marnoso calcarei. |
| Vendemmia |
Esclusivamente manualmente avviene tra l’ultima decade di Agosto ed i primi giorni di Settembre. |
| Vinificazione |
Le uve sono subito lavorate e le fermentazioni eseguite esclusivamente in acciaio a temperatura controllata. |
| Affinamento |
Il vino rimane per almeno 8 mesi sui suoi lieviti, che gli donano complessità prima di essere imbottigliato. In seguito rimane per minimo 36 mesi in affinamento. Infine, dopo la sboccatura, riposa altri 6 mesi nel silenzio delle cantine. |