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Marchesi di Barolo Barolo Riserva 2011

Marchesi di Barolo Barolo Riserva 2011

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0,75 l  -  14.00% by vol.
Marchesi di Barolo
XW
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Rosso granato intenso, col passare degli anni via via permeato da riflessi arancioni.
Il Profumo è intenso con netti sentori di viola, rosa e spezie, cannella, noce moscata, che, col passare del tempo, si evolvono in tabacco, cuoio, tartufo.
Il sapore è elegante, asciutto, austero ma vellutato, armonico, avvolgente, con abbondanti tannini, ben espressi, ma morbidi e piacevoli.
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€ 45.01
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Serving temperature:
18 - 20°C.
Decanting time:
2 hours
Longevity:
Over 25 years
Food matching:
Name Marchesi di Barolo Barolo Riserva 2011
Wine type Red still
Classification
Year 2011
Format 0,75 l Standard
Country
Region Piemonte
Grapes 100% Nebbiolo
Composition of the land Terreni particolarmente ricchi di argilla e calcare, che, alla vista, si presentano come Terre Bianche. Questo tipo di suoli, molto compatti e impermeabili, costringono la vite a radicarsi in profondità, alla ricerca dell’acqua.
System Sistema Guyot basso.
Vinification L’uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termo condizionate. La macerazione sulle bucce dura circa 10 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi soffici, così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol.
Aging Travasato in tini di cemento vetrificato, appositamente realizzati con un isolamento in sughero, il vino mantiene a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22°. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente in tempi brevi. Per valorizzare tutta la sua ricchezza e permettere ai vari componenti di fondersi perfettamente tra loro e donarci un vino pienamente espresso, ma capace di una lunghissima vita, il Barolo Riserva invecchia 3 anni nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia di grande dimensione, che contribuiscono a renderlo armonico ed equilibrato e ad accrescerne la finezza del bouquet. Completa il suo affinamento in bottiglia per parecchi mesi e può essere posto in commercio solo dopo circa 6 anni dalla vendemmia.
Alcohol 14.00% by volume
Matching E’ compagno ideale delle paste all’uovo, tajarin e ravioli con condimenti gustosi come il ragout di selvaggina e i tartufi; delle carni rosse, arrostire o brasate, cacciagione e selvaggina. Si accosta magnificamente ai formaggi ovini e caprini o a pasta dura stagionati. Curioso se abbinato, a fine pasto, con la pasticceria secca.
On sale Price Marchesi di Barolo Barolo Riserva 2011 € 45.01  With VAT

Marchesi di Barolo

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91/100 
2011
xtraWine
94/100 
2011
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94/100 
2013
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2010
James Suckling
94/100 
2010
James Suckling
93/100 
2009
Veronelli
 
2009
Veronelli
 
2008
Veronelli
 
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