| Sistema di allevamento |
Vigneti allevati a controspalliera e potati a cordone speronato. |
| Vendemmia |
Seconda metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
12-15 °C |
| Vinificazione |
Dopo essere state diraspate, le uve vengono pigiate e pressate con presse soffici e solo la primissima frazione di mosto viene recuperata per la fermentazione. Il mosto così ottenuto viene aggiunto di lieviti selezionati e posto ad una lunga fermentazione, circa 25-30 giorni, a temperatura di circa 12-15 °C. |
| Affinamento |
Finita la fermentazione, il vino, non privato delle fecce più leggere, viene posto ad affinare in silos di acciaio per 13-15 mesi a temperatura di circa 14 °C. |
| Abbinamento |
Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, si sposa molto bene con i crostacei e i molluschi. |
| In offerta |
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IVA escl.
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