Mandrarossa Cavadiserpe 2021
Il vino rosso Mandrarossa Cavadiserpe è un ottimo esempio dell'eccellente qualità raggiunta dalla viticultura siciliana, protagonista sulla scena internazionale con sempre maggiore consapevolezza. In questo contesto, la cantina Mandrarossa si segnala per il felice connubio tra professionalità, passione per la tradizione e capacità di innovazione. I suoi vigneti si estendono sulle colline di Menfi, nell'agrigentino: un terroir prezioso, capace di donare alla Sicilia grandi vini. Il clima mite, favorevolmente influenzato dalla vicinanza del mare, vede un soleggiamento abbondante e costante a cui corrisponde un'importante escursione termica notturna. I caldi venti meridionali contribuiscono significativamente alla salubrità delle bacche. Più in particolare, il terreno calcareo della contrada Cavadiserpe è ideale per la coltivazione dell'Alicante Bouschet, vitigno vigoroso, ricco di antociani, molto diffuso in Spagna e Francia.
Il successo del Mandrarossa Cavadiserpe sta proprio nell'uvaggio, composto dal 40% di uve Merlot e dal 60% di Alicante Bouschet: una miscela sapientemente innovativa il cui risultato è un vino sontuoso, armonioso e intenso. Le bucce pruinose e consistenti del Merlot e dell'Alicante vengono macerate per 8-10 giorni a contatto con il mosto, favorendo il rilascio di antociani e tannini. La successiva fase della maturazione in barrique rivela tutta la sapienza e l'arte dei maestri enologi della Cantina. E' infatti dalla scelta del legno da utilizzare, e quindi dalle sue caratteristiche, che dipendono le sfumature e gli aromi che il vino assumerà. Non sorprende, perciò, che il Mandrarossa Cavadiserpe sia stato premiato con i Tre Bicchieri dalla Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso.