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Vini malvasia di candia pesce

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Informazioni su Malvasia di Candia

Autoctono
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Vitigno Malvasia di Candia
Sinonimi malvasia, malvasia rossa dei castelli romani.
Colore bacca Bacca bianca
Aromaticità Neutro
Specie Autoctono
Vigoria Buona
Maturazione Media-tardiva
Produttività Media e costante, con discreta colatura; l'uva si conserva sulla pianta. Sovente l'estremità del grappolo presenta gli acini appassiti.
Zone di coltivazione Vitigno molto diffuso in Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Liguria, Abruzzo, Toscana e soprattutto Lazio.
Storia Nel 1868 il Mendoza e nel 1877 il Di Rovasenda la menzionavano come Malvasia Rossa (per il colore caratteristico del germoglio giovane).
Caratteristiche ampelografiche Foglia: media grandezza, pentagonale, pentalobata; seno peziolare a V-U tendente a lira; seni laterali superiori profondi ed a lira; seni laterali inferiori a lira, poco marcati; pagina superiore glabra, verde, un po' lucida; pagina inferiore leggermente vellutata, di colore verde chiaro, lembo leggermente piegato a gronda, lobi lisci piani e marcati; angolo alla sommità dei lobi terminali quasi retto; denti acuti, irregolari, caratteristici dei moscati; nervature di I-II ordine abbastanza sporgenti inferiormente, verdi giallastre sulla pagina superiore, vellutate, verdi più chiare e rosate verso la base su quella inferiore. Grappolo: grandezza più che media, spargolo, allungato, piramidale, molto alato, quasi composto; peduncolo lungo, visibile, semilegnoso, verde. Acino: medio (diametro trasversale mm 15,5), sferoide, regolare, ombelico persistente e molto evidente; sezione trasversale regolare; buccia pruinosa, di colore giallo dorato opalescente caratteristica dei moscati, spessa, consistente; polpa succosa, sciolta, sapore gradevole di moscato; succo incolore; pedicelli medi, di colore verde con cercine verde, verrucoso, evidente; pennello medio, di colore giallo.
Note Resistenza alle malattie: soggetta a colatura ed un po' alla peronospora del grappolo.

Immagini Malvasia di Candia

Malvasia di Candia 1
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