Majolini Franciacorta Electo Brut Millesimato 2018

Majolini Franciacorta Brut Electo nasce da uve provenienti da vigneti situati nel comune di Orme. Essi sono impiantati su colline di natura morenica con stratificazione di pietra calcarea. Quest'ultima prende il nome di 'medolo' e affiora dal suolo presentandosi con un colore bianchissimo. Questa struttura dei suoli favorisce la produzione vinicola di qualità mirata alla produzione di vini spumanti. Il calcare infatti conferisce buona struttura e mineralità ai vini di Franciacorta. Le condizioni pedoclimatiche fanno il resto. I vigneti dell'azienda Majolini si trovano, infatti, ai piedi del monte Brione in un'area protetta dall'azione dei venti. La lontananza dalla zona di passaggio, inoltre, favorisce la salubrità dell'aria. La viticoltura praticata dall'azienda è mirata all'ottenimento di uva di alta qualità con basse rese, potature rigorose, sfogliamenti, selezione dei grappoli durante l'estate.

Majolini Franciacorta Brut Electo, a denominazione DOCG Franciacorta Millesimato Brut, ha un uvaggio composto da Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%. Le uve vengono raccolte, manualmente in cassette, non appena giunte a maturazione ideale con vena leggermente acida. La vendemmia è rivolta, principalmente, al mantenimento dell'integrità dei grappoli. Le due varietà vengono vinificate separatamente con pressatura soffice. La fermentazione dello Chardonnay continua in piccole botti di rovere. Successivamente, in primavera sarà valutata la composizione della cuvée. Una volta composta si passa alla rifermentazione in bottiglia con riposo sui lieviti della durata di almeno 36 mesi.