Maculan Bianco Passito Dindarello 2021
Il Maculan Bianco Passito Dindarello è un vino bianco intenso originario del Veneto e dotato di certificazione IGT (Indicazione Geografica Tipica).
La sua produzione è affidata alla cantina Maculan, a conduzione familiare, che da ben tre generazione si occupa dei vigneti con impegno e passione, dando vita a prodotti unici. Il loro lavoro di viticoltura si colloca nel piccolo paese collinare di Breganze, in Veneto. Il Bianco Passito Dindarello beneficia del clima mite della zona, assicurato dallo scudo offerto dall'Altopiano di Asiago, e del particolare terreno collinare composto da suolo vulcanico e con presenza di tufo. Nasce da vitigni di Moscato Bianco.
Il termine Passito indica il trattamento dell'uva durante la vendemmia. I grappoli vengono infatti raccolti, posti in cassette e lasciate appassire lievemente, prima di essere sottoposte al tradizionale processo produttivo. Grazie a questa fase di appassimento degli acini, che dura per un mese circa, il prodotto finale risulterà più dolce e corposo. L'uva viene poi portata presso la cantina, sottoposta a pigiatura e fermentata a temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in contenitori d'acciaio inox, per un periodo di circa due mesi. In seguito avviene l'imbottigliamento e dopo tre mesi di ulteriore affinamento, che rende questo vino perfetto, il prodotto può dirsi pronto per la commercializzazione.