| Storia |
Vigna Il Pino prende il suo nome da un grande pino secolare che la sovrastava fino all’estata 2020, indicandone da lontano l’ubicazione. Etichetta: bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza italiana del XIII sec. |
| Ubicazione |
Vigneto "Il Pino" a mezza collina |
| Clima |
Altitudine: circa 230 m. s.l.m. Esposizione: Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreno argilloso, di media profondità e sottosuolo calcareo. |
| Sistema di allevamento |
Guyot e Doppio cordone speronato. |
| Vendemmia |
Vermentino, Grechetto e Trebbiano raccolte da fine Agosto a metà Settembre. |
| Vinificazione |
Il 30% del mosto fiore ottenuto da una pressatura soffice, dopo criomacerazione, è fermentato e maturato sulle fecce fini in barrique per 3 mesi a temperatura controllata (21°C); il restante 70% fermenta in acciaio. |
| Affinamento |
Dopo l’assemblaggio -che avviene nella primavera successiva alla vendemmia- il vino è imbottigliato ed affinato per 1-2 anni prima di uscire sul mercato. |
| Abbinamento |
Piatti di alta cucina, in particolare pesce e crostacei; è inoltre particolarmente indicato per minestre asciutte ed in brodo, risotti, specialmente se a base di tartufo o funghi, zuppa di cipolla, sformati di verdure, carni bianche in genere. |
| In offerta |
Prezzo Lungarotti Torre di Giano Vigna il Pino 2020 € 18,82
IVA escl.
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