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L'influenza e la rilevanza del critico

Il creatore dell'Annuario dei Migliori Vini, Luca Maroni, è una figura di spicco nella critica enologica italiana, con oltre 30 anni di esperienza. Le sue valutazioni e teorie sono ampiamente seguite in Italia, dimostrando la sua rilevanza nel settore.

Maroni è una personalità poliedrica, con una carriera che abbraccia molteplici ruoli: degustatore professionista, consulente enologico, teorico degli aspetti sensoriali, analista sensoriale, giornalista e ideatore di eventi legati al mondo del vino. Nessuna definizione singola può catturare appieno la sua versatilità.

Inizialmente, negli anni '80, ha collaborato come pubblicista con Luigi Veronelli, un noto esperto di vini. Nel 1993 ha lanciato l'Annuario dei Migliori Vini, che col tempo è diventato una guida autorevole in Italia. Dal 1995 ha sviluppato e promosso un proprio metodo di degustazione scientifica, che costituisce la base delle sue valutazioni e ha contribuito a diffondere l'apprezzamento per il vino in Italia, coinvolgendo anche i principianti.

Le preferenze di Luca Maroni

Le sue valutazioni evidenziano una preferenza per vini moderni che offrono un'esperienza gustativa e olfattiva di notevole impatto. Recentemente, molti vini toscani, pugliesi e abruzzesi hanno ricevuto riconoscimenti, con un'attenzione particolare per i rossi corposi, morbidi e strutturati, spesso ottenuti da uve mature o leggermente appassite.

Tra i vini bianchi con un punteggio di oltre 90 assegnato da Luca Maroni, si fanno strada quelli intensi, morbidi e concentrati, talvolta caratterizzati da una leggera dolcezza residua. Questi vini stanno guadagnando popolarità tra il pubblico, e l'Annuario è considerato uno strumento affidabile per orientarsi nel vasto mondo dei vini italiani.

Il Metodo di Valutazione

Il processo di valutazione dei migliori vini di Luca Maroni si basa su un metodo di degustazione unico e complesso da lui sviluppato. Questo metodo pone l'accento su un principio chiave: Qualità = Piacevolezza = Fruttuosità. Secondo questa teoria, la qualità di un vino è riflesso unicamente dal piacere sperimentato durante la degustazione. La piacevolezza sensoriale rappresenta l'unico indicatore universale di qualità.

Maroni descrive la piacevolezza sensoriale come "un piacere puro e immediato, percepito attraverso i sensi e dettato fisiologicamente: ciò che piace ai sensi, piace al corpo umano". In questo contesto, la piacevolezza di un vino è associata alla sua autenticità e salubrità ed è proporzionale alla "massima purezza costitutiva" del vino o del cibo.

Nell'enologia, la massima qualità e piacevolezza corrispondono alla chiara percezione del sapore del frutto dell'uva, definita come Fruttuosità. L'indice di Qualità - Piacevolezza - Fruttuosità è strettamente collegato a tre parametri fondamentali: Consistenza, Equilibrio e Integrità. Questi parametri sono valutati durante la degustazione e ricevono un punteggio da 1 a 33 ciascuno.

La somma di questi punteggi costituisce l'indice Q/P/F, che rappresenta il giudizio finale. Il massimo punteggio corrisponde a 99 punti assegnati da Luca Maroni. È evidente che i criteri di valutazione ruotano attorno alla qualità definita come piacere sensoriale. Vengono applicati a tutti i tipi di vini, dai prodotti biologici dei piccoli produttori alle etichette rinomate delle grandi case vinicole.

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