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Vini
Spumanti
Lombardia
Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015

Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

€ 40,98
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Lombardia - Italia
Bianco pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero proviene interamente da una rigorosa selezione di grappoli di Chardonnay, cresciuti dove il terroir è più ricco di marne e composto da Selcifero Lombardo. Il carattere, la freschezza minerale e la struttura di questo vino lo rendono un’espressione perfetta della varietà in rapporto col suo terroir e il suo microclima. È potente e morbido, lungo e durevole nel ricordo.

Perlage

Finissimo, intenso e persistente con spuma morbida e bianca.

Colore

Paglierino intenso con riflesso dorato brillante.

Profumo

Fine, deciso con toni di tostature dolci, frutta secca e frutta tropicale, miele chiaro e pesca gialla.

Sapore

Netto, fragrante e deciso, minerale con grande sapidità, persistente e con lungo ricordo finale.

Abbinamento

Tartine di pasta brisé, salmone marinato a freddo, ostriche e baccalà mantecato. Si può giocare con parmigiano reggiano di lunga stagionatura.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pesce grasso
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015
Tipologia Bianco pas dosé
Classificazione DOCG Franciacorta Riserva dosaggio zero
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Monticelli Brusati (BS)
Composizione del terreno Autoctono, calcareo con presenza di argille rosse e limo.
Resa per ettaro 70 q/ha
Vendemmia Terza decade di Agosto. Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna.
Vinificazione Effettuata la pressatura soffice dei grappoli interi per estrarre non più del 50% di mosto fiore, la fermentazione controllata attorno ai 18 °C, avviene per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il restante 40% in barriques e tonneaux. Nei recipienti di fermentazione il mosto matura e svolge in parte la fermentazione malolattica. Nella cuvée concorrono piccole percentuali di vini di due o tre annate precedenti.
Affinamento 72 mesi sui lieviti.
Acidità totale 5,50 gr/L
PH 3,20
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Tartine di pasta brisé, salmone marinato a freddo, ostriche e baccalà mantecato. Si può giocare con parmigiano reggiano di lunga stagionatura.
In offerta Prezzo Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2015 € 40,98  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata
Gambero Rosso
 
 3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2015
xtraWine
95/100 
 2015
Lo Sparviere
Da questa cantina:

Vini spumanti
Vini rosati

Situata a Monticelli Brusati, a Sud-Est del Lago d’Iseo, l’azienda agricola Lo Sparviere è un luogo senza tempo che parla di storia e amore per la terra. Il suo nome deriva dalla raffigurazione dello sparviere posta sul maestoso camino all’interno de...

Lo Sparviere

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