Livon Braide Alte 2021

Il Braide Alte è un vino bianco fermo nato dal Cru omonimo ubicato nell'agro Dolegna del Collio in località Ruttars. Un prodotto enologico IGT, ovvero l'Indicazione Geografica Tipica di un'area vitivinicola importantissima del Friuli Venezia Giulia.
I vitigni impiantati su un suolo composto da argilla e da marne sono allevati a Guyot e a cordone speronato e godono di un microclima ideale alla produzione di uve di altissima qualità.
Il Braida Alte è uno dei sei Gran Cru prodotti dalla cantina Livon. Figlio di un uvaggio di Moscato Giallo, Chardonnay, Picolit e Sauvignon, si presenta come un vino intenso e dal carattere unico, una vera e propria perla vitivinicola, un prodotto enologico molto amato dalla critica del settore, un bianco che ha portato a casa diversi riconoscimenti.

L'uva raccolta solo ed esclusivamente a mano in cassette, viene fatta macerare a freddo dentro una pressa orizzontale. Il processo di maturazione è della durata di 8 ore, dopodiché si procede all'operazione di decantazione, ovvero alla pulitura del mosto. Segue il processo di fermentazione, durante il quale il mosto fermenta a una temperatura controllata che va dai 14 °C ai 16 °C. Il processo si svolge dentro barriques di Allier. Successivamente il prodotto non subisce alcuna operazione di travaso, ma rimane a maturare nei barriques per un periodo di tempo della durata di 8 mesi a una temperatura costante, quindi viene assemblato e imbottigliato. Una volta in bottiglia, prima di essere immesso nel mercato, il vino subisce un successivo periodo di affinamento piuttosto lungo. Il risultato è un bianco eccezionale, morbido, profumato e raffinato.