Viva l'Italia
Mille sfumature di Toscana
Levii, 0,75 l - 12,50%75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
06 - 08°C.
10 - 15 anni
Perlage
Spuma densa e cremosa che lascia subito spazio ad una corona fitta e ben definita, su filamenti di perlage lenti e continui.
Colore
Colore paglierino raggiante e raffinato, dotato di una effervescenza dalla grana finissima e interminabile.
Profumo
Invitante quanto intenso il suo quadro olfattivo, ricco e complesso su sensazioni minerali di pietra e nocciole fresche. Susseguono ritmiche e pulite note agrumate lievemente candite, scorza di frutta secca e albicocca disidratata. Si concede in sottofondo sensazioni di crosta di pane e zenzero che le conferiscono grande finezza.
Sapore
Assaggio elegante e dal sorso strutturato, con una freschezza sempre in evidenza, che si contrappone in un equilibrio ottimale rispetto alle sue sensazioni tattili come cremosità e morbidezza. Un sorso ricco e coerente nelle fasi gusto/olfattive, tanto da rendere ogni sorso appagante e persistente. La componente gustativa del pinot nero accarezza il palato e conferisce giusto vigore e intensità, per raggiungere quel finale di bocca decisamente fine e di equilibrata sapidità.
Piatti a base di baccala, filetto di trota su velluta di mandorle, polpo arrosto su crema di patate; Branzino o orata all'acqua pazza, Aragosta al vapore con salsa agli agrumi. Ottimo come proseguo di serata.
Esperto
Premio
Descrizione
Annata
Cesare nasce in una famiglia contadina. Il nonno materno riforniva ogni mattina gli abitanti di Tione di Trento con latte appena munto, mentre la famiglia paterna si dedicava alla zootecnia e alla frutticoltura. Tuttavia la vera svolta è la decisione...
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