Vendemmia |
Prima settimana di Settembre. |
Vinificazione |
I grappoli più maturi vengono selezionati attentamente in vigna, poi segue la pressatura diretta dell’uva senza diraspatura, e solo il 50 % della resa in mosto viene utilizzata. La fermentazione parte in acciaio per concludersi poi in legno, in tonneaux da 300 hl di rovere Francese, di cui 30% nuove e la rimanente parte di secondo o terzo passaggio. |
Affinamento |
Dopo 10 mesi di affinamento in legno, con il 50 % di malolattica spontanea svolta si procede all’assemblaggio dei legni e all’imbottigliamento finale. Dopo 2 anni il vino viene commercializzato. |
In offerta |
Prezzo Le Vigne di Zamò Chardonnay Ronco delle Acacie 2020 € 23,41
IVA escl.
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