Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico 2009

Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico 2009

91
WS 91
LM 93
VR 3

Le Ragose, 0,75 l - 16,00%
50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone

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Prezzo 
Non acquistabile

Veneto - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico 2009
Il vino Amarone proveniente dalle cantine Le Ragose è un vino rosso DOC prodotto nella Valpolicella, in provincia di Verona. Uno dei vini italiani più stimati in tutto il mondo nasce da un processo produttivo lungo e complesso. La selezione dei grappoli di uva viene eseguita rigorosamente a mano, da occhi esperti e attenti, scegliendo grappoli perfettamente intatti che non vengono pestati subito dopo la raccolta, come avviene in altri processi di vinificazione, ma vengono lasciati appassire in piccole casse di legno per circa tre mesi. Anche durante la fase di essiccazione, i grappoli richiedono un'attenzione continua con la rimozione di tutti i chicchi d'uva andati a male o ammuffiti. Dopo l'appassimento si procede alla pigiatura (che generalmente avviene nel periodo che va tra la fine di gennaio e gli inizi di febbraio), macerazione a freddo e successiva fermentazione la cui durata varia dai 30 ai 50 giorni. Il processo di affinamento che avviene in botti di rovere, ha una durata minima di 24 mesi ma può anche arrivare a superare gli 8 anni.


I vitigni utilizzati per la produzione di questo vino sono:
- Il corvina che si caratterizza per una buona energia e una produzione stabile. I suoi acini si presentano di medie dimensioni e con una buccia dura e robusta, di colore blu scuro tendente al nero;
- Il rondinella i cui acini di medie dimensioni sono di colore nero o violaceo. Presenta una buona resistenza all'acqua e una scarsa sensibilità in caso di esposizione diretta ai raggi solari;
- Il corvinone con i suoi acini di grandi dimensioni e con una buccia spessa e consistente presenta una buona resistenza all'acqua ma rimane molto sensibile in caso di esposizione diretta ai raggi solari. Ottima invece la sua predisposizione all'appassimento.

Colore

Rubino granato.

Profumo

Naso complesso con note selvatiche di pelle e cuoio, cenni di tostatura, incenso, mon cherì, sigaro toscano e caramella balsamica.

Sapore

Succulento e dal tannino energico ma ben dosato in un corpo altrettanto robusto, grande la persistenza dei ritorni olfattivi.

Abbinamento

Ottimo abbinamento ad arrosti, carni rosse, cioccolata e formaggi morbidi.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico 2009
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione DOC Amarone della Valpolicella Classico
Anno 2009
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 16,00% in volume
Vitigni 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone
Nazione Italia
Regione Veneto
Composizione del terreno Argille rosse e brune, e calcari eocenici.
Sistema di allevamento Pergola Trentina Semplice
N. piante per ettaro 3700
Vendemmia I grappoli vengono selezionati e raccolti a mano direttamente nel vigneto, durante il mese di Settembre, e messi in piccoli plateuax di legno e plastica. Appassimento delle uve raccolte in fruttaio ad umidità e temperatura controllate fino ene nel periodo dicembre-gennaio.
Vinificazione In rosso dopo diraspapigiatura. Fermentazione in acciaio per circa 20-30 giorni circa ad opera di lieviti indigeni, poi svinatura in vasche di stoccaggio di acciaio per 8-10 mesi.
Affinamento 3-5 anni in botti di rovere di Slavonia di capacità da 10 a 60 ettolitri.
Acidità totale 6,00 gr/L
Produzione annata 45.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo abbinamento ad arrosti, carni rosse, cioccolata e formaggi morbidi.
Altro Il nome "Amarone" deriva dalla parola "amaro", che iniziò ad essere usata per distinguerlo dal "Recioto" l'altro vino rosso tipico della zona della Valpolicella, più dolce, e da cui ha avuto casualmente origine. Di un "Vino amaro" parla già Catullo (Poeta latino dell'epoca repubblicana) declamando "calices amariores" (bicchieri più amari) nel suo Carmine No. 27, scritto nel 49 a.c. (circa).

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
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2015
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2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2010
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Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2007
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2007
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2007
Robert Parker
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2006
Le Ragose
Da questa cantina:

Dal 1969 ad oggi, prima il padre Arnaldo, enologo, ora i figli Paolo, dottore in Economia, e Marco, laureatosi in Agraria nel 1994 con tesi sperimentale sulle microvinificazioni delle varietà locali, continuano nella ricerca e sperimentazione. Dopo ...

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