| Ubicazione |
Lamole, Vigneto Il Prato, Le Masse |
| Clima |
Altitudine: 470-655 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Scisti e arenarie di galestro. |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato e archetto chiantigiano. |
| Vinificazione |
Vinificazione in acciaio con macerazione di circa 16 giorni. |
| Affinamento |
Sosta di 6 mesi in acciaio, poi 26 mesi in grandi botti da 30 hl. |
| Abbinamento |
Non solo le “solite” bistecca alla fiorentina o rosticciana di maiale. La nostra Riserva ha energia e intensità da vendere, e può sposarsi magnificamente con l’agnello, il piccione, la cucina del “quinto quarto”, brasati e spezzatini; e non teme, nel caso, la veemenza aromatica del tartufo. |