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Lambrusco Salamino

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Venturini Baldini Lambrusco Montelocco Bio

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Rosso biologico spumante metodo charmat demi-sec

, Emilia-Romagna

Venturini Baldini Lambrusco Montelocco Bio

Venturini Baldini

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11,50%, 0,75 l

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Informazioni su Lambrusco Salamino

Vitigno	Lambrusco Salamino
Sinonimi	lambrusco di Santa Croce.
Colore bacca	Bacca rossa
Aromaticità	Neutro
Vigoria	Buona
Maturazione	Prima quindicina di ottobre.
Produttività	Abbondante e costante.
Zone di coltivazione	E' diffuso in Emilia, prevalentemente in provincia di Modena e in aree limitrofe.
Storia	Probabilmente originario dalle “vitis labrusche”, viti selvatiche spontanee degli Appennini. La sua denominazione probabilmente deriva dalla “Villa Maestri”, in comune di 5. Pancrazio (Parma), da dove poi si sarebbe diffuso principalmente nel modenese e reggiano.
Caratteristiche ampelografiche	Foglia: grandezza media, pentagonale, trilobata (talvolta anche pentalobata); seno peziolare a V-U aperto; seni laterali superiori mediamente profondi, seni laterali inferiori appena accennati, oppure a V; angolo alla sommità del lobo mediano retto; lobi poco pronunciati, con i bordi rivolti in basso; lembo piano, spesso; pagina superiore verde intenso, opaca, bollosa; pagina inferiore grigio verde, aracnoidea; nervature poco appariscenti, verdi con la base rossa; denti poco pronunciati, mucronati, con margini convessi da un lato. Grappolo: piuttosto piccolo (lungo 10-12 cm), cilindrico o cilindro-conico, talvolta un po' curvo, sottile, spesso con un'ala, compatto; peduncolo corto, erbaceo, rosato da un lato, sottile; pedicelli corti, sottili, verdi; cercine mediamente evidente, rosso-vinoso, liscio; pennello piccolo, rosato. Acino: generalmente medio (la grandezza è molto incostante sullo stesso grappolo), sferoide; buccia pruinosa, blu-nero, un po' spessa, consistente, con ombelico persistente; polpa succosa, molle, sapore semplice, un po' acidulo.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	I profumi anche qui sono i classici del Lambrusco, sempre fruttati di piccoli frutti rossi contorniati da lievi sentori vinosi e di mosto. La gamma olfattiva fresca si riflette anche al palato, che viene equilibrato da una vena sapida. L'acidità si presenta ricca, rinfrescante, per un vino semplice da bere, chiaramente giovane. Il corpo comunque è nella media, reso leggero dalla bassa gradazione alcolica.
Note	Ottimo vino per i primi al sugo, ma anche con il maiale e più raramente con arrosti di carni bianche.

Immagini Lambrusco Salamino

Lambrusco Salamino 1

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