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La Spia Valtellina Superiore Sassella PG40 2015

La Spia Valtellina Superiore Sassella PG40 2015

Fronte La Spia Valtellina Superiore Sassella PG40 2015
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90
0,75 l  -  13,00% in vol.
La Spia
XW
90
Rosso rubino vivace.
Profumo profondo e complesso, richiede ancora qualche mese di affinamento in bottiglia per svilupparsi appieno. Presenta note di Goudron, un gradevole aroma di confettura di ciliegia candita, sentori pepati e di tabacco con sfumature di cioccolato fondente.
Grande complessità in bocca, ampio, armonico e persistente, leggermente ammandorlato. Tannini eleganti, asciutti e da buona lunghezza, tipici del Nebbiolo coltivato in Valtellina.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome La Spia Valtellina Superiore Sassella PG40 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Sondrio (SO)
Clima Altitudine: 350-400 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est.
Composizione del terreno E’ un esteso “giardino terrazzato” coltivato a vite con terreni a profondità medio bassa ma molto eterogenea dovuto alla forte presenza di roccia madre affiorante. Tessitura sabbioso-limosa a basso tenore di limo e buona dotazione di sostanza organica.
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 55-60 q.
Vendemmia La raccolta dell’uva è avvenuta unicamente a mano nel corso del mese di Ottobre.
Temperatura di fermentazione 24- 28 °C
Periodo di fermentazione 25 giorni.
Vinificazione Le uve sono state vinificate tradizionalmente con vinificatori a temperatura controllata (24- 28 °C) per 25 giorni.
Affinamento Il vino nuovo è stato posto in botti di rovere francese per 12 mesi, è stato in seguito affinato per altri 12 mesi in vasche d’acciaio, quindi affinato in bottiglia per altri 12 mesi. Il 30% della massa è formato da uve, raccolte in cassette, poste in appassimento per circa 20 giorni dopo la vendemmia e aggiunto alla massa in fermentazione dopo una settimana dalla pigia-diraspatura iniziale.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,42 gr/L
PH 3,50
Estratto secco 27,20 gr/L
Abbinamento Primi piatti ricchi, carni di selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.
In offerta Prezzo La Spia Valtellina Superiore Sassella PG40 2015 € 21,96  IVA inc.

La Spia

Da questa cantina:
Tra i vigneti valtellinesi nasce l’etichetta “La Spia”, il cui nome è legato all’omonimo costone roccioso situato nella sottozona Sassella, una postazione di avvistamento e controllo fin dai tempi della dominazione dei Grigioni. Nel 1962 la proprietà...
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