| Ubicazione |
Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI) |
| Temperatura di fermentazione |
24-28 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24-28 °C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29 °C. |
| Affinamento |
Dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 19 mesi. |
| Abbinamento |
Matrimonio perfetto con arrosti di carni rosse, stufati, selvaggina arrosto e formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo La Poderina Brunello Montalcino Poggio Abate Riserva 2017 € 41,44
IVA escl.
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