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La Grazia Sforzato di Valtellina Fiori di Sparta 2015

La Grazia Sforzato di Valtellina Fiori di Sparta 2015

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90
0,75 l  -  15.00% by vol.
La Grazia Azienda Agricola
XW
90
In Valtellina la viticoltura è sviluppata su terrazzamenti “aggrappati” ai ripidi pendii delle montagne. Lavorare queste vigne, piccole ed estremamente frazionate, è molto impegnativo e faticoso. Nessuna lavorazione può essere meccanizzata e anche la vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano in cassette. Considerando tutto questo si spiega perché Viticoltura Eroica e perché Sforzato. Nel caso della cantina La Grazia altrettanto significativo è il nome di questo vino: Fiori di Sparta. Dedicato infatti all’omonima associazione di famiglie con ragazzi diversamente abili, che ha sede nello stesso luogo dell’azienda, fa capire quanto sia importante il sociale nella visione della cantina. Motivo di orgoglio infatti è la collaborazione saltuaria con questi ragazzi in alcune fasi, dalla raccolta alla torchiatura dei primi anni con un torchio manuale. Vederli così impegnati e così entusiasti è una spinta enorme a fare sempre meglio e a ricordare qual è la cosa più importante da alimentare sempre: la passione.
Rosso granato brillante.
Intensi i profumi dove spiccano la mora matura, la ciliegia sotto spirito e accenni di prugna secca.
Il sapore è di grande morbidezza, asciutto, strutturato e di carattere, lieve la percezione di tostato e cioccolato.
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Serving temperature:
16 - 18°C.
Decanting time:
1 hours
Longevity:
10 - 15 years
Food matching:
Name La Grazia Sforzato di Valtellina Fiori di Sparta 2015
Wine type Red still
Classification
Year 2015
Format 0,75 l Standard
Country
Region Lombardia
Grapes 100% Nebbiolo
History Lo Sforzato, è uno dei vini più pregiati e conosciuti della Valtellina. Vino nobile dalle caratteristiche uniche, è realizzato con uva Nebbiolo appassita per lungo periodo dopo la vendemmia.
Location Tirano (SO)
Vinification Completato l’appassimento gli acini d’uva si presentano disidratati (sgonfiati), per la perdita di circa il 35-40% dell’acqua vegetale, e con grande concentrazione di aromi e di zuccheri d’uva. E’ il momento della loro pigiatura: si separano gli acini dal graspo, si pigiano e si ottiene un mosto molto denso e freddo perché la conservazione invernale ha anche fortemente abbassato la temperatura dell’uva. Questo mosto, posto nei tini, avvia lentamente il processo di fermentazione alcolica che in molti casi si protrae anche per diverse settimane. Durante la fermentazione tutti gli zuccheri che le uve hanno concentrato si trasformano in alcol realizzando un vino strutturato, corposo e ricco in aromi ed estratti: qualità queste per le quali è presumibile sia derivato il nome “sforzato”, cioè reso robusto e potente.
Aging A questo punto il vino è fatto ma è ancora, ancorché possente, rude e rustico. Necessita di un giusto periodo di invecchiamento e di rispettoso e paziente riposo. Operazione che si completa con un adeguato affinamento in botti e in barriques di rovere, a temperatura costante, per un tempo variabile a seconda della potenza dell’annata fra i 18 e i 30 mesi. Dopo altri 6-8 mesi di affinamento in bottiglia è pronto per la degustazione.
Alcohol 15.00% by volume
Matching Vino aristocratico e di gran pregio, anche di meditazione trova, felice connubio con gli arrosti e la selvaggina nobile.
On sale Price La Grazia Sforzato di Valtellina Fiori di Sparta 2015 € 28.06  With VAT

La Grazia Azienda Agricola

L’Azienda Agricola “La Grazia” è un progetto nato dalla famiglia Oberti che, trasferitasi in Valtellina dalla Bergamasca, nel 1919 avviò una nuova attività commerciale in campo agricolo costituendo la Oberti S.r.l. operante nella vendita di farine, c...
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