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La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 0.375L 2015

La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 0.375L 2015

Fronte La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 0.375L 2015
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0,50 l  -  14,00% in vol.
La Crotta di Vegneron
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Risale al 1494 l'origine del Passito Chambave dell'azienda La Crotta di Vegneron: in quell'anno il Re di Francia, Carlo VIII, ricevette da Giorgio di Challant il Moscato Passito di Chambave. L'uva Moscato, bianca, viene prima fatta appassire, poi vinificata secondo la tradizione. In Valle d'Aosta l'azienda La Crotta di Vegneron, nel borgo di Chambave, al confine tra Francia e Svizzera, ha una storia legata alla tradizione delle popolazioni alpine: impegno e capacità legati alla volontà di esaltare i frutti del territorio montagnoso. La Cooperativa sorse nel 1980 con la volontà di tutelare l'attività vinicola già presente ma separata all'interno di un ambiente con differenti viticoltori. La Cooperativa ha permesso di ammortizzare i costi delle attività legate alla vigna.

In onore all'eccellenza e alla purezza, l'uva utilizzata è al cento per cento Moscato Bianco. La tecnica dell'impianto utilizzata è quella del Guyot, in aree tra i 450 ed i 680 metri d'altitudine, con un'esposizione sud-est, sud-ovest e nord-est. La denominazione attribuita al Chambave Passito Prieuré è di vino DOC Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito o flétri. La fermentazione alcolica (in acciaio) avviene con l'unione del succo d'uva con le bucce (macerazione pellicolare) a freddo per un tempo che va dalle trentasei alle quarantott'ore. Il vino viene, poi, riposto per un anno in contenitori sempre di acciaio. Successivamente, è effettuato il bâtonnage, con lo scopo di muovere con uno strumento predisposto le fecce che si depositano sul fondo della botte: questo procedimento permette di riuscire ad ottenere una bevanda più corposa, perchè avviene l'autolisi degli elementi presenti dentro al vino: i lieviti.
Giallo dorato intenso, cristallino, consistente.
Profumi molto intensi e persistenti, aromatico, ampio, floreale e fruttato, fine. Si riconoscono acacia, timo, salvia, viola appassita, pesca gialla, mandorla dolce, miele.
Dolce, caldo e morbido, pieno, rotondo; vino di corpo dal gusto intenso e persistente. Sensazioni finali: dolci, di mandorle e miele.
Maggiori informazioni
€ 21,90
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 0.375L 2015
Tipologia Bianco passito muffato dolce aromatico
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,50 l
Nazione
Regione Valle d'Aosta
Vitigni 100% Moscato Bianco
Ubicazione Chambave (AO)
Clima Altitudinee: 450-680 m. s.l.m. Esposizione: sud-est, sud-ovest e nord-est.
Composizione del terreno Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 6500-8000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro 7600
Vendemmia A seconda dell’altimetria, dal 20 settembre al 5 di ottobre, selezionando i migliori grappoli per maturazione e per integrità della buccia.
Vinificazione In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36/48 ore.
Affinamento Affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 3.000 bottiglie
Abbinamento Dessert, in particolare tegole. Fegato grasso, formaggi piccanti ed erborinati.
Altro Nel 1494 Giorgio di Challant offrì a Carlo VIII, Re di Francia, il Moscato Passito di Chambave. Come molte testimonianze attestano, questo nettare veniva prodotto fin dai tempi più antichi. I grappoli migliori del Moscato bianco vengono messi ad appassire in particolari ambienti arieggiati; al termine dell'appassimento, le uve vengono vinificate in modo tradizionale: il vino che se ne ottiene viene lasciato riposare fino al Natale dell'anno successivo alla vendemmia.
In offerta Prezzo La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré 0.375L 2015 € 21,90  IVA inc.

La Crotta di Vegneron

Da questa cantina:
La Crotta di Vegneron è una storia di uomini profondamente radicati in questa meravigliosa regione alpina. Generazioni di abili "Viticulteurs" da sempre impegnati ad ottenere il massimo della qualità dai nostri vitigni e dai nostri pendii. La Crotta ...
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