La Braccesca Cortona Syrah Achelo 2023

Il Cortona Syrah Achelo è prodotto nella tenuta Braccesca, un’antica fattoria dei conti Bracci da cui ne deriva sia il nome che lo stemma, un braccio protetto da un’armatura che brandisce una spada. Nei suoi 340 ettari oggi è proprietà della famiglia Antinori che ha deciso di farne una tenuta a due anime, un connubio tra la tradizionalità del Nobile di Montepulciano e l’innovazione e l’emergenza dei Syrah di Cortona. La cantina, completamente interrata è divisa in due interni adibiti a barricaia e bottaia, e dotata di tecnologie modernissime che si amalgamano ad attenzioni tradizionali per permettere alle qualità del passato di adattarsi, evolversi ed esprimersi anche nel futuro.

Il Braccesca Cortona Achelo è prodotto da sole uve Syrah, che trovano nel suolo franco-argilloso di Cortona un clima perfetto per la coltivazione, tendenzialmente secco e arido. Dopo la vendemmia le uve vengono portate in cantina per la diraspa-pigiatura, e successivamente il mosto viene portato in appositi serbatoi di acciaio inox per la macerazione pre-fermentativa che avviene a freddo per esaltare le note fruttate del Syrah. La fermentazione, che si svolge nei medesimi serbatoi, avviene a temperatura controllata di 25°C per circa 10 giorni. L’affinamento è diviso, il 70% viene trasferito in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio dove avviene anche la malolattica, mentre la restante parte in acciaio. L’imbottigliamento avviene nell’autunno dell’anno successivo alla vendemmia.

Il termine Achelo si ispira al Dio “Achelo”, presente nell’etichetta e raffigurato in una delle più celebri opere dell’Accademia Etrusca di Cortona.