| Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Nero
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| Ubicazione |
Maso Reiner, sito in località Pochi di Salorno (BZ) |
| Clima |
Altitudine: 350-400 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Di origine calcarea con buon tenore di argilla, scheletro abbondante e buona presenza di sostanza organica. |
| Sistema di allevamento |
Spalliera con potatura a Guyot. |
| N. piante per ettaro |
Circa 6.000 piante per ettaro. |
| Vendemmia |
Metà / fine di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
25 - 27 °C |
| Vinificazione |
Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce, con aumento progressivo della temperatura di fermentazione per arrivare a 25- 27 °C. Le temperature basse all’inizio del processo permettono l’estrazione delle sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e la stabilizzazione delle stesse con i tannini propri dell’uva. |
| Affinamento |
A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl e barriques dove avviene l’affinamento per 15-18 mesi. |
| Abbinamento |
Selvaggina di piuma, brasati e arrosti di carne rossa, zuppe di legumi saporite, formaggi di medio stagionamento e salumi altoatesini affumicati. |
| In offerta |
Prezzo Kettmeir Alto Adige Pinot Nero Vigna Maso Reiner 2019 € 27,72
IVA escl.
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