Ka Mancine Galeae Dolceacqua 2022
Il Rossese di Dolceacqua Galeae è un rosso DOC del Ponente Ligure. Prodotto nel comune di Soldano in Val Verbone, da vitigno Rossese in purezza, questo cru richiama nel nome il territorio, dichiarandone l'intimo legame. Galeae infatti è il toponimo della località dove è coltivato il vitigno. La cantina Ka Mancinè, a tradizione familiare, rappresenta dal 1998 il progetto di recupero dell'antico legame della famiglia Mancinei con la viticoltura. Il nome ne identifica non solo il capostipite e la sua casa, ma riporta anche una derivazione saracena legata all'antica destinazione del luogo a campo di deportazione dei prigionieri saraceni catturati durante la campagna bellica di Spagna nel XII secolo, da cui galeae che starebbe per galere.
La filosofia di produzione del Rossese di Dolceacqua Galeae è quella del minor intervento possibile in vigna e in vinificazione. Il Rossese, che ha assunto la sua denominazione estesa dal 1972, è di probabile origine ellenica e la coltivazione si radica nel territorio nel XIX secolo, pur essendo certamente più antica la sua presenza. La coltivazione avviene su un territorio difficile, un poggio collinare in pendenza a 400 metri s.l.m., modellato a guisa di anfiteatro naturale e incastrato tra il mare e le montagne. Il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo con rocce disgregate, l'esposizione è piena a sud-est e gode di clima mite e riparato. La vigna è allevata tradizionalmente ad alberello, con i ceppi ad alta densità di impianto. La vendemmia è tardiva e le uve surmature subiscono una lunga fermentazione sulle bucce, con una parte dell' uva vinificata senza diraspatura. Vinificazione e affinamento avvengono esclusivamente in vasche di acciaio.