| Tipologia |
Bianco dolce naturale dolce aromatico |
| Composizione del terreno |
Vigneti allevati su colline caratterizzate da marne ad impasto medio in cui rispetto al calcare prevalgono le frazioni fini, cioè sabbie quarzose e limo finissimo, che apportano oligo elementi di chiara espressione nel bouquet. |
| Sistema di allevamento |
Contro spalliera potata Guyot tradizionale. |
| Vinificazione |
La vendemmia rigorosamente manuale avviene generalmente a inizio settembre. Il mosto ottenuto dalla spremitura soffice e rapida dell’uva, viene immediatamente refrigerato per bloccare la fermentazione e conservato a –2° C. |
| Affinamento |
La fermentazione si svolge in autoclave a +20°C e prosegue al raggiungimento di 5° di alcol e 140 gr/lt di zucchero residuo. E’ nuovamente interrotta, riportando il vino a freddo, con lo scopo di preservare tutta la fragranza e gli aromi tipici del vitigno, esaltando le spiccate note di frutta fresca e candito conferite dal terreno. |
| Abbinamento |
Perfetto per accompagnare i vostri dolci o semplicemente come un dissetante fine pasto. |