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Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2017

Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2017

Fronte Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2017
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90
0,75 l  -  12,50% in vol.
Jean Claude Boisset
XW
90
Rosso scuro con riflessi porpora, intenso.
Molto aperto, con note di frutta matura.
Buon equilibrio, con un supporto tannico già evidente ma piuttosto sottile.
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16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Borgogna
Vitigni 100% Pinot Nero
Vendemmia Fine Settembre.
Tecnica di produzione Questo vino ha il pedigree più nobile che si possa immaginare, provenendo dalla Côte de Nuits. Le uve sono state coltivate su vecchie viti su cui sono state utilizzate specifiche tecniche di coltivazione: rese controllate a causa di gravi disbavamenti, diradamento dei grappoli se necessario, lavorazione del terreno, scarso o nullo uso di fertilizzanti, gestione dei parassiti rispettosa dell'ambiente che rispetta la fauna selvatica.
Vinificazione Le uve sono state raccolte a mano e raccolte in casse forate da 20 kg. Furono smistati per la prima volta in vigna e una seconda volta sul tavolo di smistamento quando arrivarono in cantina. In cantina: le uve sono state completamente diraspate ma non schiacciate (sono state lasciate intere) e sono state alimentate per gravità in vasche. La macerazione è durata in totale 23 giorni inclusa una settimana di macerazione a freddo (12 ° C). La fermentazione usava solo lieviti indigeni (non venivano usati additivi come enzimi o tannini). Punzonatura non frequente del cappuccio.
Affinamento In barriques per 16-18 mesi, utilizzando una proporzione piuttosto bassa di legni nuovi (meno del 20%).
Grado alcolico 12,50% in volume
In offerta Prezzo Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2017 € 14,81  IVA inc.

Jean Claude Boisset

Da questa cantina:
La storia di nostro padre, Jean-Claude Boisset, è unica in Borgogna, ed è la base dello spirito stesso dell'azienda. La sua straordinaria storia iniziò nei primi anni '60, in una Francia ottimista e fiduciosa. Figlio di maestri di scuola, ha fondato ...
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