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Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2016

Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2016

Fronte Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2016
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90
0,75 l  -  12,50% in vol.
Jean Claude Boisset
WS
90
Rosso scuro con riflessi porpora, intenso.
Molto aperto, con note di frutta matura.
Buon equilibrio, con un supporto tannico già evidente ma piuttosto sottile.
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€ 21,96
Prezzo IVA inc.
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19
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Borgogna
Vitigni 100% Pinot Nero
Sistema di allevamento Questo vino ha il pedigree più nobile che si possa immaginare, provenendo dalla Côte de Nuits. Le uve sono state coltivate su vecchie viti su cui sono state utilizzate specifiche tecniche di coltivazione: rese controllate a causa di gravi disbavamenti, diradamento dei grappoli se necessario, lavorazione del terreno, scarso o nullo uso di fertilizzanti, gestione dei parassiti rispettosa dell'ambiente che rispetta la fauna selvatica.
Tecnica di produzione Circondato da cortili e giardini, cantine e vigneti, è situato nel cuore di Nuits-Saint-Georges. 41 vasche in legno, ognuna con una capacità di 5-18 barili, consentono di elaborare diversi lotti separatamente, come richiesto dalla diversità dei terroir della Borgogna. Perché il legno? Non per il suo fascino estetico, ma perché il legno ha un'inerzia che si adatta perfettamente al processo di vinificazione. Qui vengono vinificate oltre trenta diverse denominazioni, sempre in piccoli lotti (una media di 11 barili per cuvée). Abbiamo frammentato il nostro approccio in modo tale che all'interno di una denominazione ben specifica, vinifichiamo diversi lotti separatamente. Lo scopo è di ottenere una cuvée che rappresenti il ​​suo terroir nel modo più autentico possibile. Le uve - e quindi i vini - sono sempre pompate per gravità nel rispetto della materia prima, per evitare di destabilizzare il Pinot Nero, con la sua particolare sensibilità all'esposizione all'aria. Le uve vengono vinificate per gravità, un sistema che viene utilizzato fino all'imbottigliamento, che avviene in cantina.
Vinificazione Fine Settembre. Le uve sono state raccolte a mano e raccolte in casse forate da 20 kg. Furono smistati per la prima volta in vigna e una seconda volta sul tavolo di smistamento quando arrivarono in cantina. In cantina: le uve sono state completamente diraspate ma non schiacciate (sono state lasciate intere) e sono state alimentate per gravità in vasche. La macerazione è durata in totale 23 giorni inclusa una settimana di macerazione a freddo (12 ° C). La fermentazione usava solo lieviti indigeni (non venivano usati additivi come enzimi o tannini). Punzonatura non frequente del cappuccio.
Affinamento Il vino viene invecchiato in barriques per 16/18 mesi, utilizzando una proporzione piuttosto bassa di legni nuovi (meno del 20%).
Grado alcolico 12,50% in volume
In offerta Prezzo Jean Claude Boisset Les Ursulines Bourgogne Pinot Noir 2016 € 21,96  IVA inc.

Jean Claude Boisset

Da questa cantina:
La storia di nostro padre, Jean-Claude Boisset, è unica in Borgogna, ed è la base dello spirito stesso dell'azienda. La sua straordinaria storia iniziò nei primi anni '60, in una Francia ottimista e fiduciosa. Figlio di maestri di scuola, ha fondato ...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Wine Spectator
90/100 
2016
xtraWine
90/100 
2016
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