I Campi Valpolicella Ripasso Campo Ciotoli 2013

I Campi Valpolicella Ripasso Campo Ciotoli 2013

I Campi, 0,75 l - 14,50%
Corvina, 5% Croatina, 10% Rondinella, Corvinone

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Prezzo 
Non acquistabile

Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
I Campi Valpolicella Ripasso Campo Ciotoli 2013

Sapore

Bell’equilibrio complessivo che lo rende particolarmente bevibile e stilisticamente moderno e sinuoso. Ideale per aperitivi di salumi e formaggi mediamente aromatici e speziati.

Abbinamento

Ideale per aperitivi di salumi e formaggi mediamente aromatici e speziati. Ottimo con carni crude, tagliate e bistecche classiche di carne rossa.

Carne
Selvaggina
Formaggi

Caratteristiche

Nome I Campi Valpolicella Ripasso Campo Ciotoli 2013
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Superiore
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni Corvina, 5% Croatina, 10% Rondinella, Corvinone
Nazione Italia
Regione Veneto
Ubicazione Loc. Allodola – Cellore d’Illasi (VR)
Clima Esposizione : sud-sud est. Altimetria del vigneto : 270 m. s.l.m.
Composizione del terreno Ciottoloso
Sistema di allevamento Guyot e Pergoletta Veronese.
N. piante per ettaro 3000-8000 ceppi/Ha
Resa per ettaro 5.000/7.000 Kg uva /ha
Vendemmia Settembre/Ottobre.
Temperatura di fermentazione 23-25 °C
Periodo di fermentazione 8 giorni
Vinificazione Fermentazione malolattica : totale. Recipiente di fermentazione : inox-legno.
Affinamento Affinamento in bottiglia : minimo 6 mesi prima della vendita. Elevage : 6 mesi sui lieviti con batonage.
Acidità totale 6,50 gr/L
PH 3,42
Estratto secco 31,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale per aperitivi di salumi e formaggi mediamente aromatici e speziati. Ottimo con carni crude, tagliate e bistecche classiche di carne rossa.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
93/100 
2013
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Decanter
89/100 
2016
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2016
Luca Maroni
92/99 
2016
James Suckling
89/100 
2015
Luca Maroni
93/99 
2015
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2015
I Campi
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