| Vendemmia |
Le uve sono presate in piccole vasche, senza pompaggio o altro intervento meccanico. |
| Temperatura di fermentazione |
18 - 24 °C |
| Vinificazione |
Dopo essere stato premuto, il mosto viene decantato per alcune ore, per poi fermentare in botti a temperatura controllata (18 - 24 °C). Il vino viene travasato sola volta, con chiarificazione naturale durante il corso dell'inverno. Durante la primavera successiva, il vino è filtrato appena prima dell'imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi affinate nelle cantine fino al momento della vendita. |
| Abbinamento |
Pesce, alla griglia, in padella o in salsa, triglie, rombo, aragoste, granchi, e alcuni formaggi: contea, Reblochon, Fourme d'Ambert, o con piatti aromatizzati con spezie orientali e indiane. |
| In offerta |
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IVA escl.
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