| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Ubicazione |
Zona delle montagne del Reims nei comuni di Verzenay e Verzy che sono classificati come Grands Crus. Esposizione: nord, est e nord-est. |
| Composizione del terreno |
Affioramento di gesso sormontato da limi e terreno ghiaioso. |
| Vinificazione |
Decantazione a freddo, serbatoio ferro smaltato, fermentazione malolattica raggiunta, imbottigliamento, sboccatura sei mesi prima della commercializzazione. |
| Abbinamento |
Da provare ad abbinare a piatti come: foie gras su pan di zenzero leggermente pepato e mango, gamberoni alla griglia e pomodori sotto olio, aragosta con salsa di gamberi,giovane piccione al forno con fichi, lombo di agnello cotto nel timo, formaggio di pecora e marmellata viola. |