| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Vitigni |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Ubicazione |
Zona delle montagne del Reims nei comuni di Verzenay e Verzy che sono classificati come Grands Crus. Esposizione: nord, est e nord-est. |
| Composizione del terreno |
Affioramento di gesso sormontato da limi e terreno ghiaioso. |
| Vinificazione |
Decantazione a freddo, serbatoio ferro smaltato, fermentazione malolattica raggiunta, imbottigliamento, sboccatura sei mesi prima della commercializzazione. |
| Abbinamento |
Da accompagnare a piatti come: cozze saltate in lime e zenzero, gamberi e strisce di mela verde, foie gras e pistacchi tritati, risotto di asparagi. |