Haras de Pirque Carmenere Riserva 2016
Haras de Pirque Carmenere Riserva è un vino rosso fermo dalle caratteristiche uniche, realizzato mediante metodi produttivi che sono il frutto di una precisa scelta della cantina e che risultano in livelli qualitativi d'eccellenza. In questo vino il terroir specifico del Sud America, in particolare del Cile, trova un'espressione importantissima. Il Carmenere, vitigno molto particolare, viene tagliato con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Per la precisione, la percentuale dell'uvaggio presente nel Carmenere Riserva di Haras Pirque è di 85% Carmenere e 15% Cabernet Sauvignon. La scelta di inserire nell'uvaggio il Cabernet Sauvignon risulta fondamentale per addolcire la potenza espressiva del Carmenere.
La vinificazione del Carmenere Riserva avviene con un processo che prevede una macerazione parziale di metà delle uve a freddo per un periodo di cinque giorni. A seguire il vino fa un passaggio in serbatoi di acciaio all'interno dei quali avviene la fermentazione alcolica.
A conferire morbidezza al vino è sicuramente il periodo di affinamento: per essere definito Riserva il Carmenere di Haras Pirque deve trascorrere almeno dieci mesi in botti di rovere. Il risultato del passaggio in legno si ritrova all'assaggio: il Carmenere Riserva ha spiccati sentori di tabacco e spezie.
Nel caso di Haras de Pirque Carmenere Riserva, lo spirito italiano della proprietà dei Marchesi Antinori e il know-how cileno trovano il perfetto connubio d'amore. Il Cile infatti è uno dei luoghi in cui la cultura vitivinicola ha potuto raggiungere risultati eccellenti negli anni recenti e la valorizzazione del vitigno Carmenere di questo prodotto ne è la prova tangibile.