| Ubicazione |
Comune di Quart - Ollignan (Aosta) |
| Clima |
Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Molto sabbioso, mediamente calcareo, molto secco in forte pendenza (più del 70%). |
| Sistema di allevamento |
Guyot a ciglioni e a ritocchino. |
| Tecnica di produzione |
In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica, non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi, acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame). |
| Vinificazione |
In bianco, con uso di pied de cuve selezionate nei nostri vigneti. |
| Affinamento |
70%: 6 mesi in acciaio “sur lie”, 30%: 6 mesi in barrique di rovere francese. In entrambi i casi vengono effettuati due battonnage a settimana nei mesi di Novembre e Dicembre. Imbottigliamento: fine Aprile. |
| Abbinamento |
Si abbina bene con antipasti, con carni bianche e con il pesce. |
| In offerta |
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