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Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2015

Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2015

Fronte Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2015
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Grillesino
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Il Cabernet Sauvignon Grillesino Ceccante è un vino rosso fermo prodotto in località Granatelle, nel comune di Magliano in Toscana, in provincia di Grosseto.
I vigneti di questa zona, coltivati a cordone speronato ed esposti a sud est, beneficiano di un terreno argilloso e ricco di minerali. L'altitudine media dei vigneti è 250 metri sul livello del mare, comprendono 40 ettari di terreno in grado di produrre circa 220.000 bottiglie di vino l'anno.
La cantina produttrice ha avviato una collaborazione con l'Università di Agraria di Firenze e con l'Institute d'Oenologie de Bordeaux con lo scopo di realizzare cloni, ciò ha condotto alla creazione del Cabernet Margaux, l'uva con la quale é stato prodotto il Grillesino Ceccante.

Il vino è dunque 100% Cabernet Sauvignon, classificato Maremma Toscana DOC, Denominazione di Origine Controllata. Il nome Ceccante viene da un eroe della tradizione popolare che, in fuga da malintenzionati, si rifugiò proprio tra questi vigneti dove decise poi di trasferirsi per la bontà dell'uva. La vendemmia avviene intorno alla terza settimana di settembre e durante il processo di vinificazione le uve vengono lasciate fermentare ad una temperatura costante di 30 °C per un paio di settimane. Subito dopo il vino è messo in barriques Alliers, Troncais e rovere americano dove la fermentazione malolattica è completa entro la fine dell'anno di raccolta. Il Grillesino Ceccante non viene filtrato prima di essere imbottigliato e la sua prouzione è riservata solo alle annate migliori.
Bel colore rosso rubino intenso.
Naso schietto di ribes nero, amarena e note secondarie di liquirizia, vaniglia e caffè decisamente ben integrate con le note del legno.
Buona acidità, armonico e generoso con il potenziale per migliorare ulteriormente. Eleganza e carattere nello stesso pacchetto con finitura costante.
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Prezzo IVA inc.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Storia Ceccante è il nome di un eroe della tradizione toscana dei Cantastorie. Sembra che questi, un giorno, mentre fuggiva da balordi dopo aver compiuto un atto eroico in favore dei più deboli, avesse trovato rifugio tra le vigne di maremma e che proprio qui, dopo aver scoperto la dolcezza delle uve offerte dai tralci, decise di stabilirsi.
Ubicazione Magliano in Toscana (GR)
Clima Altitudine del vigneto: 250 m. s.l.m. Esposizione: sud est.
Composizione del terreno Argilloso e minerale.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 6.670
Resa per ettaro 55 q.li
Vendemmia Terza settimana di settembre.
Temperatura di fermentazione 30 °C
Periodo di fermentazione 15-20 giorni .
Vinificazione Dopo una pigiatura soffice ha luogo la macerazinoe in acciaio dove le bucce rimangono in contatto con il succo per 15-20 giorni ad una temperatura di circa 30°C. Subito dopo il vino è messo in barriques da 225 litri (provenienza Alliers, Tronçais e rovere americano) dove completa la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno di raccolta. Nessuna filtrazione viene fatta prima dell’imbottiglaimento.
Affinamento 16 mesi barriques, 10 mesi bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 6.000 bottiglie
Abbinamento Perfetto con bistecca, funghi, agnello arrosto, piatti con tartufo nero.
In offerta Prezzo Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2015 € 15,90  IVA inc.

Grillesino

Da questa cantina:
Situata in località Granatelle, nel comune di Magliano in Toscana (Gr), l’azienda è stata fondata nel 1997 e raggiunge oggi un’estensione di 40 ettari in gran parte appartenenti alla zona della DOCG Morellino di Scansano. La densità per ettaro ragg...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
92/100 
2015
Veronelli
 
2010
Veronelli
 
2009
Gambero Rosso
 
2008
Veronelli
 
2008
Bibenda
 
2007
Bibenda
 
2006
Robert Parker
90/100 
2001
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