Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2014

Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2014

Grillesino, 0,75 l - 15,00%
100% Cabernet Sauvignon

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Prezzo 
Non acquistabile

Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2014
Il Cabernet Sauvignon Grillesino Ceccante è un vino rosso fermo prodotto in località Granatelle, nel comune di Magliano in Toscana, in provincia di Grosseto.
I vigneti di questa zona, coltivati a cordone speronato ed esposti a sud est, beneficiano di un terreno argilloso e ricco di minerali. L'altitudine media dei vigneti è 250 metri sul livello del mare, comprendono 40 ettari di terreno in grado di produrre circa 220.000 bottiglie di vino l'anno.
La cantina produttrice ha avviato una collaborazione con l'Università di Agraria di Firenze e con l'Institute d'Oenologie de Bordeaux con lo scopo di realizzare cloni, ciò ha condotto alla creazione del Cabernet Margaux, l'uva con la quale é stato prodotto il Grillesino Ceccante.

Il vino è dunque 100% Cabernet Sauvignon, classificato Maremma Toscana DOC, Denominazione di Origine Controllata. Il nome Ceccante viene da un eroe della tradizione popolare che, in fuga da malintenzionati, si rifugiò proprio tra questi vigneti dove decise poi di trasferirsi per la bontà dell'uva. La vendemmia avviene intorno alla terza settimana di settembre e durante il processo di vinificazione le uve vengono lasciate fermentare ad una temperatura costante di 30 °C per un paio di settimane. Subito dopo il vino è messo in barriques Alliers, Troncais e rovere americano dove la fermentazione malolattica è completa entro la fine dell'anno di raccolta. Il Grillesino Ceccante non viene filtrato prima di essere imbottigliato e la sua prouzione è riservata solo alle annate migliori.

Colore

Bel colore rosso rubino intenso.

Profumo

Naso schietto di ribes nero, amarena e note secondarie di liquirizia, vaniglia e caffè decisamente ben integrate con le note del legno.

Sapore

Buona acidità, armonico e generoso con il potenziale per migliorare ulteriormente. Eleganza e carattere nello stesso pacchetto con finitura costante.

Abbinamento

Perfetto con bistecca, funghi, agnello arrosto, piatti con tartufo nero.

Carne
Selvaggina

Caratteristiche

Nome Grillesino Ceccante Cabernet Sauvignon 2014
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Maremma Toscana Cabernet Sauvignon
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni 100% Cabernet Sauvignon
Nazione Italia
Regione Toscana
Storia Ceccante è il nome di un eroe della tradizione toscana dei Cantastorie. Sembra che questi, un giorno, mentre fuggiva da balordi dopo aver compiuto un atto eroico in favore dei più deboli, avesse trovato rifugio tra le vigne di maremma e che proprio qui, dopo aver scoperto la dolcezza delle uve offerte dai tralci, decise di stabilirsi.
Ubicazione Magliano in Toscana (GR)
Clima Altitudine del vigneto: 250 m. s.l.m. Esposizione: sud est.
Composizione del terreno Argilloso e minerale.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 6.670
Resa per ettaro 55 q.li
Vendemmia Terza settimana di settembre.
Temperatura di fermentazione 30 °C
Periodo di fermentazione 15-20 giorni .
Vinificazione Dopo una pigiatura soffice ha luogo la macerazinoe in acciaio dove le bucce rimangono in contatto con il succo per 15-20 giorni ad una temperatura di circa 30°C. Subito dopo il vino è messo in barriques da 225 litri (provenienza Alliers, Tronçais e rovere americano) dove completa la fermentazione malolattica entro la fine dell’anno di raccolta. Nessuna filtrazione viene fatta prima dell’imbottiglaimento.
Affinamento 16 mesi barriques, 10 mesi bottiglia.
Produzione annata 6.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Perfetto con bistecca, funghi, agnello arrosto, piatti con tartufo nero.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2014
Veronelli
 
3 stelle oro - Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni. 2010
Veronelli
 
3 stelle oro - Uno dei migliori vini in assoluto. Al top da almeno 3 anni. 2009
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2008
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2008
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2007
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2006
Robert Parker
90/100 
2001
Grillesino
Da questa cantina:

Situata nel comune di Magliano in Toscana (GR) il Grillesino nasce nel 1999 dal desiderio di Giancarlo e Saverio Notari di produrre un vino potendone gestire ogni fase produttiva. Con vigneti in gran parte appartenenti alla zona della DOCG Morellino ...

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