| Vinificazione |
Realizzato solo in annate eccezionali, il vino macera sulle bucce per un massimo di cinque settimane senza controllo della temperatura indipendentemente da quanto in alto può andare la temperature di fermentazione. |
| Affinamento |
Almeno 7 anni in grandi botti di Slavonia. |
| Abbinamento |
Si abbina con con piatti ben conditi e a base di carni rosse e cacciagione. |
| Altro |
Un Barolo riserva, anzi un “Extra Barolo” o “Stravecchio”, come è riportato sulle etichette in pancia e al collo delle bottiglie dagli anni Venti e Trenta (fino al 1941 incluso): e poi sostituito dai termini “Barolo riserva" (in pancia) e “Riserva” (al collo). Il Monfortino nacque quindi come vino prodotto solo nelle grandi annate, dalla scelta delle migliori uve comprate nelle vigne di Monforte e Serralunga (quest’ultima provenienza è però discussa), e vinificate in maniera “dedicata”. Divenne famoso prima all’estero che in Italia, dove si vendeva specie a medici e professori universitari di Torino e poi Milano: in alcune delle enoteche più storiche, già alla fine degli anni Cinquanta, si trovava il formato 12,5 lt di Monfortino – il leggendario quarto di Brenta – riservato ai vini più pregiati. |
| In offerta |
Prezzo Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva 2015 € 1.344,00
IVA escl.
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