Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia 2018

Il Barolo Cascina Francia è un vino piemontese a Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), che prende il nome dall'omonimo vigneto ubicato nell'agro del comune di Serralunga.
Questo vino rosso fermo è il frutto del matrimonio tra tecniche tradizionali e tecnologie moderne.
Impiantato sulle Langhe, il vitigno è coltivato su un suolo calcareo che dona una spiccata salinità al prodotto enologico.
Frutto di un uvaggio 100% Nebbiolo, il Barolo Cascina Francia della cantina Giacomo Conterno è un vino di alta qualità prodotto da uve che godono di un microclima ventilato.
Giunte a maturazione le uve vengono raccolte e lavorate in cantina dove le uve di Nebbiolo vengono schiacciate e diraspate. Segue la fermentazione del mosto dentro tini di acciaio inox, che si svolge a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti. Il processo di fermentazione è accompagnato da 3 o 4 rimontaggi ad aria eseguiti giornalmente. Successivamente si svolge la fase della fermentazione malolattica. Al termine della quale prende avvio quella di affinamento, che avviene in tonneaux della capacità di 500 litri. Questa fase dura per un periodo di tempo di 48 mesi. Il vino viene quindi imbottigliato e, prima di essere immesso nel mercato, segue un altro breve affinamento in bottiglia.
Il risultato è un vino di altissimo livello, elegante e persistente. Un prodotto enologico ambasciatore a livello internazionale di un'importante produzione tipica.