Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gains 2014

Presso la cantina Francois Carillon si produce da anni con impegno, passione e amore per la viticoltura, il Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gains, vino bianco fermo francese, ottimo per molti abbinamenti.
La tenuta, situata in Borgogna a Puligny-Montrachet, città che dà il nome al prodotto stesso, si occupa della vinificazione fin dal secolo XVI e si tramanda i saperi tradizionali dell'arte del vino di generazione in generazione. È la famiglia Carillon ad occuparsene, soprattutto Francois Carillon, dando vita ai vini più importanti della regione e prestando molta attenzione alla coltivazione organica. I vitigni da cui deriva questo vino bianco sono composti da piante di tipo Chardonnay e crescono su terreni di composizione calcarea e argillosa. Sono presenti anche ciottoli, che raccolgono il calore del clima della Borgogna.

Le viti che danno vita al Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gains sono coltivate secondo il sistema Guyot e secondo metodi biologici, nel pieno rispetto dell'ambiente e delle tradizioni che hanno caratterizzato la tenuta fin dai primi anni di vita. Non vengono usati diserbanti o anticrittogamici di nessun tipo. Dopo la vendemmia e il trasporto in cantina, i grappoli vengono sottoposti a pigiatura e a due tipi di fermentazione, prima quella alcolica per un periodo tra le 4 e le 6 settimane e poi la fermentazione malolattica, per periodi variabili. L'affinamento avviene in botti di rovere, poi in vasche e infine all'interno delle bottiglie.
Il Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gains è dotato di certificazione AOC (Appellation d'Origine Controlée).