| Tipologia |
Rosato spumante metodo charmat brut semi-aromatico |
| Storia |
Il Roös nasce dal connubio di quattro vitigni a bacca rossa ( Montepulciano d'Abruzzo, Sangiovese, Sagrantino e Cabernet Sauvignon) coltivati nella masseria di proprietà Foss Marai nel comune di Corato (BA). I terreni raggiungono quote di quasi 500 m. s.l.m., fattore che determina una forte escursione termica fra il dì e la notte, condizione ottimale per una perfetta maturazione delle uve atte ad ottenere una base spumante. |
| Sistema di allevamento |
Il sistema di allevamento è Guyot Doppio con un sesto d'impianto di 2,5 m. x 1,1 m., una densità/ha di 3600 ceppi e una carica gemmaria di 24-26 gemme/ceppo, tutto questo permette di avere una produzione di 95-98 q./ha. |
| Tecnica di produzione |
La vendemmia avviene durante la prima decade di settembre rigorosamente a mano per salvaguardare l'integrità delle uve. Quest'ultime vengono pigiate ed il mosto viene subito separato dalle vinacce in modo tale da non permettere cessioni importante di colore e tannini. In questo caso parliamo di uvaggio perchè l'assemblaggio delle uve avviene direttamente in campo durante la fase vendemmiale. Fermentazione a temperatura controllata di 17°C, con lieviti selezionati Foss Marai S.p.a. La presa di spuma che dura dai 30 ai 40 giorni avviene in autoclave dove oltre all'aggiunta del saccarosio si utilizzano nuovamente i lieviti selezionati Foss Marai S.p.a. che conferiscono al prodotto l'unicità e l'inimitabilità riscontrabile in tutti i prodotti dell'Azienda. |
| Abbinamento |
Ottimo come aperitivo, eccellente per accompagnare primi piatti, pesce e formaggi dal profumo intenso. |
| In offerta |
Prezzo Foss Marai Roos Brut € 11,66
IVA escl.
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