Passerina formaggi in vendita online

Informazioni su Passerina

Autoctono

(Locale)

Vitigno	Passerina
Sinonimi	Uva passera,Trebbiano Campolese, Trebbiano di Teramo,Trebbiano Scenciato,Trebbiano Dorato, Caccione, Uva d'oro, Pagadebit.
Colore bacca	Bacca bianca
Aromaticità	Neutro
Specie	Autoctono
Vigoria	Molto buona
Maturazione	Medio-tardiva: fine ottobre/primi novembre.
Produttività	Buona
Zone di coltivazione	E' diffuso nelle Marche, in particolare nella zona del Piceno, in Abruzzo, in Emilia Romagna e nel Lazio, quasi esclusivamente in provincia di Frosinone.
Storia	Il vitigno Passerina deriva il suo nome dalle piccole dimensioni degli acini e dal fatto che i passeri manifestano una particolare predilezione per le sue uve, caratterizzate da una polpa particolarmente gustosa.
Caratteristiche ampelografiche	Foglia: media, pentagonale, pentalobata. Grappolo: grande, piramidale o conico, tozzo, alato e mediamente compatto . Acino: grande, sferoidale, con buccia pruinosa, spessa, consistente e di colore giallo.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	Il vino prodotto è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, a volte dorati; aromi fruttati, floreali e speziati, con sentori di agrumi e vegetali secchi, abbastanza intenso e persistente; normalmente acidulo, con retrogusto amarognolo e buona struttura.