Fonzone Irpinia Fiano Sequoia 2019

Fonzone Irpinia Fiano Sequoia 2019

Fonzone, 0,75 l - 13,50%
100% Fiano

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Prezzo 
Non acquistabile

Campania - Italia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Fonzone Irpinia Fiano Sequoia 2019
Sequoia è una vendemmia tardiva di uve provenienti dal vigneto di Fiano della Tenuta Fonzone a Paternopoli. Le particolari condizioni pedoclimatiche della zona favoriscono una lenta e sana maturazione delle uve che si conclude a novembre, quando i grappoli, con presenza di acini botritizzati, sono raccolti e vinificati nel rispetto e nell’esaltazione delle caratteristiche varietali del vitigno. Una quota del mosto è fermentato in legno per stabilizzare naturalmente il futuro vino e conferirgli complessità e longevità. Ne consegue un Fiano armonico e ricco di definizione aromatica.

Colore

Giallo paglierino, intenso e brillante.

Profumo

Al naso si distinguono note cremose di frutta secca, camomilla, erba tagliata, ed un leggero accento minerale.

Sapore

In bocca si caratterizza per un piacevole equilibrio fra la dolcezza data dalla maturità del frutto e dal contributo del legno e l’acidità che sostiene bene la materia. Persistente nel finale, con lievi sentori tostati.

Abbinamento

Risotti e paste a base di pesce e verdure dolci, crostacei, secondi di pesce strutturati, formaggi giovani.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce grasso
Pesce magro
Vegetariano

Caratteristiche

Nome Fonzone Irpinia Fiano Sequoia 2019
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Irpinia Fiano
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Fiano
Nazione Italia
Regione Campania
Ubicazione Località Scorzagalline - Paternopoli (AV)
Clima Altitudine: 370 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est.
Composizione del terreno Argilloso-sabbioso.
Sistema di allevamento Spalliera
N. piante per ettaro 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro 50 q/Ha
Vendemmia Prima decade di Novembre.
Vinificazione I grappoli sono raccolti a mano e accuratamente trasportati in cantina in piccole cassette forate, quindi sono selezionati e pressati in maniera soffice. La fermentazione è condotta in acciaio e legno a basse temperature.
Affinamento Il vino ottenuto continua ad affinare nei recipienti di fermentazione per circa sette mesi, con bâtonnage periodici. Dopo l’imbottigliamento, prima di essere commercializzato, sosta in cantina per nove mesi.
Produzione annata 2.800 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Risotti e paste a base di pesce e verdure dolci, crostacei, secondi di pesce strutturati, formaggi giovani.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
94/100 
2019
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2018
James Suckling
92/100 
2018
Vinous
91/100 
2018
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2017
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2017
James Suckling
94/100 
2016
James Suckling
95/100 
2014
Fonzone
Da questa cantina:

La cantina Fonzone è nata nel 2005 dal coraggio di Lorenzo Fonzone Caccese, ex chirurgo datosi alla viticoltura per amore del territorio irpino. Questa realtà vinicola, giovane e dinamica nella squadra e futuristica nelle linee dell’architettura, sor...

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