Fontanafredda Derthona Timorasso 2020

Fontanafredda Derthona Timorasso 2020

Fontanafredda, 0,75 l - 14,50%
100% Timorasso

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Bianco green fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Fontanafredda Derthona Timorasso 2020
Righe orizzontali e tenui, tratti storici e distintivi che caratterizzano l’origine, la provenienza e il savoir-faire di Fontanafredda. Una varietà di uva antica, storicamente autoctona dei colli tortonesi, il Timorasso, oggi riportato a nuova vita prendendo il nome di Derthona. Dal fascino floreale di grande eleganza e potenza, di grande mineralità.

Colore

Colore oro che si fonde ai suoi riflessi verdognoli.

Profumo

All’olfatto il bouquet è aromatico e rievoca i frutti esotici, nonchè frutta a polpa bianca.

Sapore

In bocca è piacevolmente fresco, avvolgente ed armonico, con una lunga persistenza gustativa.

Abbinamento

Servito fresco è un grande aperitivo e a tavola è ideale con gli antipasti a base di pesce, risotti di mare e, perché no, con formaggi stagionati.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato
Pesce magro

Caratteristiche

Nome Fontanafredda Derthona Timorasso 2020
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione DOC Colli Tortonesi Timorasso
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Timorasso
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Colli Tortonesi
Clima Altitudine: 250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest.
Composizione del terreno Terreno calcareo limoso.
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Fine Settembre. L’uva, raccolta mano, conferita in cantina in cassette da 20 kg.
Temperatura di fermentazione 15-17 °C
Periodo di fermentazione Circa 30 giorni.
Vinificazione Immediatamente diraspata e pigiata viene macerata a freddo per 12 ore a una temperatura di 8 °C. Al termine della macerazione viene effettuata la spremitura soffice delle uve tramite pressatura e il mosto, dopo una sosta in vasca di 24 h circa, viene travasato al fine di separare i depositi più grossolani. Infine, all’interno di tini di acciaio avviene la fermentazione alcolica che si prolunga per circa 30 giorni a temperature comprese tra i 15-17 °C.
Affinamento In acciaio per 10 mesi a bassa temperatura mantenendolo sulle fecce fini per aumentare la complessità aromatica e la sensazione di volume. Dopo la stabilizzazione a freddo viene messo in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Servito fresco è un grande aperitivo e a tavola è ideale con gli antipasti a base di pesce, risotti di mare e, perché no, con formaggi stagionati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
89/100 
2020
Fontanafredda
Da questa cantina:

Fontanafredda si trova nelle Langhe (Piemonte), nel cuore della produzione del Barolo, a Serralunga d’Alba. Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercel...

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