Fontanafredda Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2016

Fontanafredda Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2016

91
WS 91
JS 93
VO 93
DE 92

Fontanafredda, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

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Prezzo 
Non acquistabile

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Fontanafredda Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2016

Colore

Rosso rubino con riflessi granati.

Profumo

Il profumo è netto e intenso, con sentori di vaniglia, spezie, rosa appassita e sottobosco.

Sapore

Il sapore è asciutto, morbido, pieno, vellutato, armonico e lungamente persistente.

Abbinamento

Ideale nell’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura. Può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Fontanafredda Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barolo
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Serralunga D'Alba (CN)
Clima Vigneti di media e alta collina (300-400 m. di altitudine) con esposizione sud e sud-ovest.
Composizione del terreno Impiantati su suoli di origine miocenicoelveziana, ricchi di calcare e di marne grigie alternate a sabbie.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4.400 ceppi/ha
Vendemmia I-II decade di ottobre.
Temperatura di fermentazione 30-31 °C
Vinificazione La fermentazione è, secondo tradizione, effettuata a temperatura controllata (30-31 °C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di 15 giorni, con frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche.
Affinamento 1 anno in barriques di rovere di Allier e un ulteriore anno in botti di 2.000-3.000 litri, sempre di rovere di Allier. Dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento, che varia in funzione delle caratteristiche dell’annata, ma che non è mai inferiore a 12 mesi. L’apice dell’affinamento si raggiunge dopo 8-10 anni dalla vendemmia, ma varia poi nella durata, anche sensibilmente, a seconda delle annate.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale nell’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media e lunga stagionatura. Può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Decanter
92/100 
2016
James Suckling
93/100 
2016
Robert Parker
89/100 
2016
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2016
Vinous
93/100 
2016
Wine Spectator
91/100 
2016
xtraWine
93/100 
2016
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2015
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2012
Fontanafredda
Da questa cantina:

Fontanafredda si trova nelle Langhe (Piemonte), nel cuore della produzione del Barolo, a Serralunga d’Alba. Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercel...

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