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Fontana Candida Frascati Luna Mater Riserva 2015

Fontana Candida Frascati Luna Mater Riserva 2015

Fronte Fontana Candida Frascati Luna Mater Riserva 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Fontana Candida
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Luna Mater è un vino frascati superiore riserva DOCG prodotto dall'azienda vinicola Fontana Candida.
Il nome scelto è già molto evocativo riferendosi alla Madre Luna e alle sue fasi che da sempre influenzano le attività agricole.
Ci troviamo nel Lazio e in particolare in territori compresi tra i comuni di Frascati, Gotta Franca e Monte Porzio Catone. I vigneti da cui si ricava questo eccellente vino si trovano in collina ad un'altitudine tra i 200 e 400 metri. Il terreno è di origine vulcanica con un'alta concentrazione di ceneri che lo rendono particolarmente sabbioso, molto permeabile all'acqua e ricco di minerali come il potassio. La composizione del sottosuolo unita ad un clima mediterraneo particolarmente favorevole con inverni piovosi ed estati secche, garantiscono vendemmie di straordinaria qualità.

Da un territorio adatto e dall'amore e la passione dei viticoltori di Fontata Candida, nasce questo Luna Mater. È un vino bianco ottenuto dall'unione di uve provenienti da vitigni di Malvasia bianca di Candia e Malvasia del Lazio con l'aggiunta di piccole quantità di uva Greco e Bombino. Normalmente la raccolta avviene a metà ottobre; parte degli acini vengono sottoposti a pigiatura e il resto posto subito a fermentare in botticelle di legno. Una piccola quantità di uva proveniente da una vendemmia tardiva, viene aggiunta al mosto in fermentazione.
Dopo 12 mesi di affinamento, di cui 4 in bottiglie lasciate riposare in grotte di tufo, si ottiene questo straordinario frascati Luna Mater.
Giallo oro lucido.
Intenso ampio che evoca le uve di origine e con fragranza di frutta esotica.
Secco e pieno, morbido sapido ed avvolgente, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente.
Maggiori informazioni
€ 17,69
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
08 - 10°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Fontana Candida Frascati Luna Mater Riserva 2015
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lazio
Vitigni 10% Bombino Bianco, 30% Malvasia del Lazio, 50% Malvasia di Candia, 10% Greco
Storia Il nome Luna Mater evoca genesi e procreazione, interpretando simbolicamente la nascita della cantina e l’ispirazione a tecniche, uve e vitigni che fanno parte della tradizione del Frascati. Vi è inoltre il richiamo alla luna, misteriosa ed enigmatica, da sempre legata alle pratiche agricole così come alle fasi d’imbottigliamento del vino. L’etichetta richiama l’opera originale studiata per i cinquanta anni di Fontana Candida dall’artista romano Domenico Bianchi.
Ubicazione Monteporzio Catone (Roma)
Composizione del terreno Il terreno vulcanico sciolto e permeabile, asciutto senza essere arido, è la tipica “terrinella” (pozzolana, ricca di potassio, fosforo e microelementi), ideale per la viticoltura.
Sistema di allevamento I sistemi di allevamento sono la spalliera, il Guyot e il cordone speronato.
Vendemmia La vendemmia è posticipata verso la fine del mese di ottobre e le uve ben mature vengono selezionate prima della raccolta.
Vinificazione I grappoli sono vendemmiati manualmente, deposti in piccole casse e subito conferiti in cantina; qui le uve vengono divise in due parti, le prime vengono immediatamente raffreddate prima della pressatura soffice per mantenere inalterata nel mosto la componente aromatica, una seconda parte viene diraspata, raffreddata e subito posta a fermentare a contatto con le bucce in botticelle di legno, per ottenere una spiccata caratterizzazione varietale e una originale complessità olfattiva e gustativa. Un’ultima piccola quota parte, vendemmiata qualche giorno più tardi rispetto alle prime, viene diraspata manualmente e gli acini vengono aggiunti interi al mosto in fermentazione ottenuto dalle prime uve raccolte, al fine di mantenere nel vino il profumo ed il sapore tipico dell’uva.
Affinamento Segue un affinamento di 1 anno, di cui almeno 4 mesi in bottiglie coricate nella grotta della cantina, scavata manualmente nel tufo, con temperatura ed umidità naturalmente costanti.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 5,25 gr/L
PH 3,35
Zuccheri residui 2,00 gr/L
Estratto secco 23,00 gr/L
Produzione annata 24.000 bottiglie
Altro Giallo oro lucido, profumo intenso ampio che evoca le uve di origine e con fragranza di frutta esotica; sapore secco e pieno, morbido sapido ed avvolgente, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente.
In offerta Prezzo Fontana Candida Frascati Luna Mater Riserva 2015 € 17,69  IVA inc.

Fontana Candida

Da questa cantina:
Dove la storia più antica incontra le tendenze e i gusti più moderni, qui vive Fontana Candida. Il nome di una cantina che è l’espressione più autentica e raffinata della tradizione vitivinicola del Lazio e di Roma, luoghi che coniugano eleganza mill...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
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2011
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