Fongaro Etichetta Viola Lessini Durello Metodo Classico Riserva Brut 2017

Fongaro Etichetta Viola Lessini Durello Metodo Classico Riserva Brut 2017

Fongaro, 0,75 l - 12,50%
100% Durella

€ 23,59
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Veneto - Italia
Bianco biologico spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Fongaro Etichetta Viola Lessini Durello Metodo Classico Riserva Brut 2017
100% uva Durella,un vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto, estremamente vigoroso, dalla buccia particolarmente spessa e coriacea, coltivato su terreni ricchi di mineralità. Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, per l'elevato contenuto in acido malico,e che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.

Perlage

Spuma soffice attraversata da raffinate bollicine che risalgono il bicchiere senza sosta.

Colore

Giallo oro, intenso e intrigante.

Profumo

Impatto olfattivo di grande intensità dove dominano le note di crosta di pane, burro di arachidi e nocciola. Col passare dei minuti ad arricchire il bouquet giungono note floreali accompagnate da sensazioni di frutta esotica, pompelmo giallo e mela limoncella. Gradevoli sfumature di vaniglia e di tabacco dolce impreziosiscono ulteriormente la cornice aromatica del vino.

Sapore

Al palato è asciutto, teso ma al contempo morbido e vellutato. L’elegante freschezza cede il passo a prorompenti note tostate e di frutta esotica che regalano un assaggio armonico e intenso. Finale elegante e di grande equilibrio.

Abbinamento

Molto apprezzato come aperitivo accompagnato da un Grana Padano 24/30 mesi. In abbinamento con un piatto di gnocchi al ragù di funghi porcini, ad uno spezzatino ai funghi o ad un coniglio alla cacciatora.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Fongaro Etichetta Viola Lessini Durello Metodo Classico Riserva Brut 2017
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico brut
Classificazione DOC Lessini Durello Spumante Riserva
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Durella
Nazione
Regione Veneto
Composizione del terreno di origine vulcanica.
Sistema di allevamento Tendone veronese corto.
Vendemmia Inizia a fine agosto e termina ai primi di ottobre. Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cassette. Le cassette vengono poste in cella per il raffreddamento dell’uva prima della pigiatura.
Tecnica di produzione Pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12° C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18° C. Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni. Presa di spuma con i propri lieviti in Aprile.
Affinamento Sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 36 mesi. Remuagesûrpupitres: a maturazione ultimata, le bottiglie sono prelevate dalle cataste ed infilate per il collo nelle pupitres, vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni, al termine dei quali si esegue la sboccatura (degorgement).
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Molto apprezzato come aperitivo accompagnato da un Grana Padano 24/30 mesi. In abbinamento con un piatto di gnocchi al ragù di funghi porcini, ad uno spezzatino ai funghi o ad un coniglio alla cacciatora.
In offerta Prezzo Fongaro Etichetta Viola Lessini Durello Metodo Classico Riserva Brut 2017 € 23,59  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2012
Fongaro
Da questa cantina:

L’Azienda Fongaro nasce nel 1975 dall’impegno e dalla passione del suo fondatore, Guerrino Fongaro. Fin da subito la scelta è stata quella di privilegiare la coltivazione del vitigno autoctono Durella, tipico della zona dei Monti Lessini, sulle coll...

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