Fongaro Etichetta Verde Pas Dosè 2017

Fongaro Etichetta Verde Pas Dosè 2017

Fongaro, 0,75 l - 12,50%
100% Durella

€ 27,56
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile

Veneto - Italia
Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Fongaro Etichetta Verde Pas Dosè 2017
Il Pas Dosè Etichetta Verde è un Vino Spumante di Qualità (VSQ) prodotto con Metodo Classico.
Frutto di un'agricoltura biologica, questo spumante bianco è figlio di un uvaggio 100% Durella.
I vitigni autoctoni veneti di Durella sono impiantati su un suolo sabbioso di origine vulcanica, che si caratterizza per la presenza di ceneri finissime e piuttosto permeabili, che regalano uve di qualità eccelsa con marcate proprietà minerali.
Le viti, coltivate nel territorio collinare a Nord Est della città di Verona, nell'area dei Monti Lessini, producono bacche dalla buccia spessa e consistente in grado di dare al vino un'importante acidità, caratteristica che ben si presta alla spumantizzazione con Metodo Classico.
Il Pas Dosè Etichetta Verde della cantina Fongaro è uno spumante elegante che nasce dalle uve dei vigneti impiantati secondo il sistema a tendone veronese corto.

Le uve, raccolte a mano in zone differenti dalla fine del mese di agosto fino ai primi giorni del mese di ottobre, vengono trasportate in cassette, quindi, prima di essere pigiate, vengono sistemate dentro una cella di raffreddamento. La pressatura si svolge in modo soffice a una temperatura che va dai 10 °C ai 12°C, dopodiché vengono messe in vasche per la prima fermentazione che si svolge a una temperatura controllata che varia dai 15 °C ai 18 °C. Questo processo dura 20 giorni. Successivamente viene fatta la presa di spuma in bottiglia per una durata minima di 36 mesi. Trascorsi i quali le bottiglie vengono messe in appositi cavalletti denominati pupitres, per prepararle alla sboccatura fase durante la quale il vino verrà rabboccato con lo stesso vino, senza l'aggiunta del liqueur d'expedition.

Colore

Giallo intenso con riflessi dorati.

Profumo

Naso elegante e complesso dove le note di fiori bianchi, acqua di arancia, vaniglia e frutta candita sfilano delicatamente verso le note dolci di miele di acacia e di pan briosche.

Sapore

La bocca è giovane e vivace, in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La freschezza e la mineralità si contrappongono alle note dolci in un quadro di grande equilibrio gusto-olfatto.

Abbinamento

Come aperitivo, accompagnato da un prosciutto crudo di Parma o da una Casatella Trevigiana. Di grande impatto in abbinamento con dei tagliolini alla granseola.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome Fongaro Etichetta Verde Pas Dosè 2017
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé
Classificazione DOC Lessini Durello Spumante Riserva
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Durella
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Le colline a Nord Est di Verona, nella zona dei Monti Lessini.
Composizione del terreno Di origine vulcanica.
Sistema di allevamento Tendone veronese corto.
Vendemmia Inizia a fine agosto e termina ai primi di ottobre. Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cassette. Le cassette vengono poste in cella per il raffreddamento dell’uva prima della pigiatura.
Tecnica di produzione Pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12° C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18° C. Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni. Presa di spuma con i propri lieviti in Aprile.
Affinamento Sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 36 mesi.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Come aperitivo, accompagnato da un prosciutto crudo di Parma o da una Casatella Trevigiana. Di grande impatto in abbinamento con dei tagliolini alla granseola.
In offerta Prezzo Fongaro Etichetta Verde Pas Dosè 2017 € 27,56  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2012
Fongaro
Da questa cantina:

L’Azienda Fongaro nasce nel 1975 dall’impegno e dalla passione del suo fondatore, Guerrino Fongaro. Fin da subito la scelta è stata quella di privilegiare la coltivazione del vitigno autoctono Durella, tipico della zona dei Monti Lessini, sulle coll...

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