Firriato Le Sabbie dell'Etna Etna Bianco 2023

Le Sabbie dell'Etna Bianco D.O.C. è uno dei vini distintivi di casa Firriato. Questo Etna Bianco D.O.C. è l'unione delle due varietà maggiormente significative del territorio siciliano etneo, ovvero Carricante e Catarratto. Le uve interessate hanno una maturazione lenta, in quanto soggette a delle condizioni climatiche singolari, considerando la realtà siciliana. I vigneti, infatti, sorgono sul versante nord dell'Etna, in prossimità del comune di Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania e a circa 600 metri d'altitudine.

I vitigni dell'Etna Bianco D.O.C. sono coltivati su terreni vulcanici, sabbiosi e con spiccata mineralità. La forma di allevamento delle viti segue il sistema del cordone speronato a due gemme. Il suolo, inoltre, è particolarmente giovane e ricco di magnesio, fosforo e potassio. Gli acini vengono raccolti durante la prima decade del mese di ottobre. Le uve del Le Sabbie dell'Etna Bianco D.O.C vengono sottoposte al processo di pressatura soffice e con una temperatura controllata. Segue l'affinamento su fecce nobili all'interno di botti in acciaio, che vengono agitate quotidianamente, per un periodo di 3 mesi. Per quanto riguarda l'affinamento in bottiglia, questo dura 2 mesi. Il risultato è quello di un vino con sentori molto profumati, che restituisce anche una persistente sapidità al palato.